據英國金融時報報道，叛逆皇堡以大豆蛋白為基礎素食肉餅制成，將在德國、西班牙、意大利等25個國家和地區(qū)發(fā)售，2020年年初在英國發(fā)售。

在植物肉這個全新的領域，聯合利華還是一個新手。在2018年12月，全球日化巨頭聯合利華收購了總部位于荷蘭的植物肉公司素食屠夫，希望能趕上像泰森食品（Tyson Foods）這樣的大型食品制造商。

這不是漢堡王首次推出植物肉漢堡了。在2019年8月，漢堡王在美國全面推廣“Impossible Whopper”無肉漢堡，供貨商是美國兩大植物肉公司之一的Impossible Foods。英國金融時報稱，Impossible Foods仍然在申請歐洲的銷售許可證。

漢堡王在歐洲、中東和非洲地區(qū)的負責人戴維·希爾（David Shear）表示，“在植物肉市場，有眾多的公司選擇，我們在考慮了口感和質量后，做出了最優(yōu)選擇。”

在價格上，據路透社報道，叛逆皇堡的價格與在歐洲地區(qū)銷售的牛肉漢堡價格接近。而在北美市場，植物肉漢堡的價格會比普通的純肉漢堡高出1至1.5美元。以漢堡王在美國的植物肉漢堡“Impossible Whopper”為例，其售價是5.59美元一個，較一個普通的牛肉皇堡4.19美元的價格高出1.4美元。

在第二屆進博會期間，Impossible Foods也首次亮相中國大陸，除了植物肉漢堡，這家公司還帶來了以植物肉為主要原料的獅子頭和燒賣。當時，Impossible Foods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克·布朗（Patrick Brown）接受澎湃新聞記者采訪時稱，得益于“Impossible Whopper”的成功，2019年漢堡王的銷售額將達到近4年來的最高水平。

英國金融時報援引了瑞銀（UBS）的估計數據：到2025年，雖然植物肉類市場將達到500億美元，但仍與純肉類食品的市場相形見絀，全球消費者每年在肉類產品上花費1.2萬億美元。