小籠包的英文
small steamed bun。
小籠包起源
傳說最早小籠包起源于北宋,是北宋都城汴梁的第一美食。
小籠包哪里的最正宗
小籠包的由來歷史悠久,經過了近千年的演變后,在各地都形成了各自的特色,如杭州小籠包味鮮,無錫小籠包味甜,上海小籠包味美等。
小籠包和灌湯包的區別
外表不同:灌湯包的皺褶在下,小籠包在上。
皮厚度不同:灌湯包的皮更薄,是搟出來的,而傳統的小籠皮的做法是用手按薄的,然后在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。
餡料不同:經典口味當然是豬肉的,無論是湯包還是小籠包。但需要注意的是,其實上海本地的肉餡都是白湯(肉餡里不放醬油,熟了呈現白色或淡粉色)。而灌湯包,肉餡都是紅湯(肉餡里放醬油,呈現紅色或是醬油色)。
口味不同:小籠包就是咸鮮味,沒有甜味。湯包大部分都是帶有甜味。
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