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冰糖葫蘆又稱糖葫蘆，是傳統(tǒng)小吃，由山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬而成。冰糖葫蘆在宋朝年間便有了古式的做法，《燕京歲時記》記載，冰糖葫蘆乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。經(jīng)典的糖葫蘆是糖衣裹著山楂。吃的時候，先舔一舔外面這層糖衣，然后咬里面的山楂。酸的山楂和甜的糖衣，相輔相成，吃著酸酸甜甜的，讓人意猶未盡。
糖葫蘆發(fā)展至今已有很多種類，除了傳統(tǒng)的用山楂制作的冰糖葫蘆外，還可以用草莓、哈密瓜、橘子、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃、梨、西紅柿、黑棗、葡萄等水果制作冰糖葫蘆。這些水果做出來的冰糖葫蘆味道略有差異，但大多都是甜甜的。如果自己想做的話，選擇自己喜歡的水果就可以了。
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