1、直營連鎖
直營連鎖是指總公司直接經營的連鎖店。在餐飲業，運用直營模式采取縱深式管理方式的品牌并不鮮見，海底撈、外婆家、西貝莜面村均只做直營。對于這些餐飲品牌來說，連鎖經營事實上是一種渠道經營，是在做產業管理。
2、特許連鎖
特許連鎖是餐飲業運用最為廣泛的一種經營模式，是由擁有技術與管理經驗的總部，指導傳授特許經營店各項經營的技術經驗，并收取一定比例的權利金及指導費。由這種契約關系而誕生的經營模式即為特許連鎖。
3、自由連鎖
即業主自愿加入連鎖體系的一種模式。自由連鎖店區別于從零開始，它由總部指導開店運營，自愿連鎖的店面原已存在，在加入連鎖體系后依然保持著充分的自主性。
1、貨源有保障
許多人在開店初期，往往找不到高質量的貨源，又擔心上當受騙。而加盟連鎖店可以享受總部提供的產品支持。另外，一些連鎖品牌還會開發出獨創性、高附加值的菜品，以產品的差異化來遠超于競爭對手。
2、降低成本
連鎖經營總部會集中供貨和配送，加盟商能夠很大限度地獲得圈套程度的價格折扣和其他優惠。
3、信息獲取更加迅速和準確
由于加盟連鎖總部實力強大，在信息資源的獲取上有一定的優勢，它能夠將收集的信息數據進行處理分析后，及時反饋給加盟店，從而有利于加盟店做出及時而有效的決策。
4、品牌效應強大
加盟一個知名的品牌，可以獲得強大的品牌效應，更加容易打開市場。
5、經營管理輕松，成功率高
事實證明，一個資金有限，又缺乏經驗的投資者，要在競爭激烈的市場環境中獨立開創一份自己的事業是困難重重，風險萬分的，而開加盟連鎖店，總部會給予全方位的扶持與幫助，加盟商不必摸著石頭過河，可以充分降的風險。
1、自主性低，缺乏個性
有時候加盟一個品牌，總部會有這樣那樣的要求或限制，比如裝修風格，食品類別，進貨額度等等，投資者的自主性非常低，容易受到限制，加盟商如果有自己的個性創意的話，恐怕也是得不到充分的發揮的。
2、牽一發而動全身
即使是世界性的加盟連鎖品牌，恐怕也難以避免整體性的風險，當品牌的產品或信譽遭到質疑時，所有加盟連鎖店在消費者心目中的形象也會大打折扣。
3、若總部決斷失誤，加盟商利益則易受損
加盟連鎖店的食品、營銷模式都是要遵循總部制定的方案的，而一旦總部決斷失誤，加盟商的利益勢必會遭受損失。
1、經營模式的統一性
餐飲連鎖企業與其他獨立餐飲企業相比，具有鮮明的統一性特征，即統一的企業識別系統、統一的經營戰略和策略、統一的食品原料采購及配送制度、統一的信息管理系統。
2、經營產品的大眾化及特有性
從實際情況看，較為成功的餐飲連鎖企業，大多是經營具有大眾化和特有性特點的餐飲產品。而提供的若不是大眾化產品，那么企業容易失去可持續發展的動力。連鎖企業覆蓋的范圍越大，所提供的產品被消費者接受的面越廣。除了適應面廣以外，經營產品的特有性也是餐飲連鎖所不可或缺的。
3、管理方式的規范化和科學性
單體運營的餐飲企業，產品的生產、銷售都集中于同一個經營單位，而餐飲連鎖企業總部對外要面向眾多的供應商，對內要面向眾多的連鎖店，因此制定正確的經營方針和策略，提高連鎖體系的運作尤為關鍵。方針和策略的制定主要取決于連鎖公司的管理水準，連鎖經營成功的關鍵性因素是社會化大生產觀念和機制的引入，科學管理是其中的核心內容。
1、首先是要有自己的運營計劃和規劃。無論做餐飲連鎖還是其他大型項目，都需要有自己的運營方案，需要提前規劃和總結。這樣會讓你朝著更明確的目標前進，知道自己想要什么。
2、招募人才，組建團隊。想做好餐飲連鎖，需要各方面的人才，包括技術、宣傳推廣、招商等。所以組建團隊很重要。對于做餐飲連鎖的人來說，要找到志同道合的人，就要迅速建立高效的團隊。
3、進行具體的宣傳推廣。做餐飲連鎖，要吸引很多加盟商或者代理商，擴大規模，建立良好的口碑。這就需要做好宣傳推廣，讓更多的人了解自己的餐廳品牌，獲得更多的市場認可和支持。
4、設計具體的連鎖模式，穩扎穩打，懂得按照步驟和套路進行。其實做餐飲連鎖和其他項目本質上是一樣的。如果你想發展得更快，你需要一個具體成熟的模型，一步一步來，這會讓你的項目持續更久。
5、參加一些活動。除了組織宣傳推廣，還可以參與一些行業內的活動，增加自己餐飲連鎖的知名度，樹立更好的企業形象，盡可能展示自己公司的優勢和口碑。
6、做好服務和創新。餐飲連鎖需要注意自身的服務，在與客戶和連鎖店打交道時需要用心、認真。同時要保持自己的創新能力，更好的把握每一次獲獎的機會。
1、做好餐飲定位
一家連鎖餐飲品牌的定位對于其發展至關重要，只有做好了定位，才能開展下面的各項工作。至于做什么樣的定位，需要根據市場調查情況和自身實際來決定。
2、做好推廣
好生意是慢慢積累來的，這個積累就來源于餐飲企業自身的一個宣傳推廣，現在的宣傳方式多種多樣，所以要充分利用起來各個推廣渠道，長久下來也能積累不少的客源，也能讓自己的餐飲品牌提高些知名度。
3、注意門店形象塑造
這個形象塑造主要是兩方面，其一就是門店的裝修，人們首先注意到的就是餐廳的外觀，如果這個做好了，也能吸引一部分顧客。其二就是餐廳的內涵，比如說餐廳細節的處理，服務人員的態度等等。這些都屬于門店形象的一部分。
4、了解顧客需求
餐飲行業本就是為大眾服務的行業之一，而了解顧客的需求是做好服務的前提條件。至于如何了解，就需要自己去做相應的市場調查，還可以根據顧客的反饋來進行了解。
5、做好創新
現在社會發展速度很快，餐飲行業也不斷在更新換代，想要在浪潮里站穩腳跟創新是必不可少的，這也使留住顧客的制勝法寶。創新不僅是服務上，在運營和管理上依舊如此，需要與時代相聯系，不斷向前發展。
1、免費的價值
現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。很多準備開店的老板對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎么找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，還怕顧客下次不會再來嗎？
2、免費菜品帶動收費菜品
從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。
3、推出主打菜品
餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。
4、特色菜品
除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，要有菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。
5、在特定的時間內免費
比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。
6、利用網絡媒體宣傳
（1）新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。
（2）美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。
（3）如果來的顧客有網絡紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺上發段視頻，可以給予免單。
（4）餐飲店主自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。
（5）建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。
7、可以用一些套路——雇人排隊
很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差，于是他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。
8、定價——數字游戲
很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。
9、商品組合
也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，套餐一起點只需要19元。你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別劃算？
10、誘人的高顏值
如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優劣的重要標準之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求。
11、辦理會員卡的妙招
想要黏住顧客，就得讓顧客充值。如何讓顧客充值呢?如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。
智能點餐系統
12、會員的特權
每月有福利，每月都有會員特價菜。這樣既可以群發短信召回，又可以讓新客辦理會員卡。
13、積分可辦會員卡的妙招
消費了就攢積分，一元對應一個積分。拉人可以多獲得積分，每個人積20分。于是當顧客不知不覺的攢下積分…然后告訴顧客積分可以當錢用，當然前提是要辦卡存在卡里。
1、品牌意向
當一個餐飲品牌剛剛建立的時候，需要在整個公司建立一個明確的品牌意向。所謂品牌意向，就是需要獨立包裝設計并朝著目標發展。同時根據市場需求，注重品牌戰略，全方位強化品牌核心，把握品牌定位，從而獲得市場影響力。
2、品牌聲譽
要提升連鎖餐飲品牌的影響力，勢必離不開口碑。有句話說“金杯銀杯”離不開大家的口碑。在最初階段，我們應該非常注意產品質量。品牌總部需要不斷調整模式以適應市場發展，占領用戶口碑尤為關鍵。
3、外賣需求
如今，外賣也為每個消費者提供了一種非常方便的用餐方式。從餐飲市場的反應來看，外賣逐漸成為當代年輕人最常規的用餐方式。對于肉夾饃行業來說，外賣可以增加加盟店的營業額和經營范圍。肉夾饃行業在加盟連鎖中必然離不開產品，要以原產品為源頭打造品牌在當地市場的影響力。
1、投資咨詢
投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察
投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核
總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。
4、簽訂合同
雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用
投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓
總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
7、店面裝修
總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業
總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。
肯德基創于1952年美國，百勝餐飲集團旗下，全球知名的炸雞快餐連鎖品牌，憑借著獨家的炸雞配方開創了原味炸雞品類，其經久不衰的成功與暢銷，歸功于多年對美味和高品質的專注。肯德基于1987年進入中國，多年來開發出眾多適合國人口味的食品。
麥當勞1955年創立于美國，全球大型跨國連鎖餐廳，知名西式快餐連鎖品牌，以“i'm lovin' it”為品牌宣言，致力于讓全球消費者享受“簡單、輕松的用餐體驗”。麥當勞1990年進入中國，2017年麥當勞中國被中信資本收購。
星巴克始于1971年美國，靠咖啡豆起家，全球知名的咖啡連鎖店，跨國大型連鎖特種咖啡零售商。星巴克旗下零售產品包括30多款咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品，在全球范圍內已經有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。
海底撈成立于1994年，于2018年香港證券交易所主板上市（股票代碼：06862），為國內知名火鍋品牌，素以周到的服務著稱，主要經營川味火鍋，并融匯各地火鍋特色為一體，多年來歷經市場和顧客的檢驗，截至2021年6月，海底撈在全球開設1500余家直營餐廳，海底撈致力于打造年輕人喜愛能夠參與的餐桌社交文化。
瑞幸咖啡是中國新零售咖啡典型代表，通過利用移動互聯網和大數據技術的新零售模式，為廣大客戶提供品質、性價比、便利性的產品，現已成為國內門店數量較多的連鎖咖啡品牌，并致力于深度整合咖啡垂直供應鏈。
喜茶始于2012年，原名皇茶ROYALTEA，芝士現泡茶的原創者，全國知名新式茶飲品牌，專注于呈現來自世界各地的優質茶香，主打備受消費者推崇的原創芝士茗茶系列和清甜飽滿的鮮茶水果系列，其推出的當季水果限定系列，包括芝士莓莓、芝士芒芒、芝士蜜瓜、芝芝莓果等，深受消費者喜愛。
西貝莜面村始于1988年內蒙古，西北菜的杰出代表，其獨特的西北民族民間飯菜廣受消費者歡迎。西貝莜面村以 “閉著眼睛點，道道都好吃”為宣傳語，主打蘑菇湯莜面魚魚、西貝面筋、烤羊排、烤羊肉串、牛大骨等招牌美食。
奈雪的茶創立于2015年深圳，國內知名新式茶飲品牌，于2021年香港證券交易所上市（股票代碼：02150HK），為中國茶文化走向世界的創新者和推動者。奈雪的茶主打霸氣系列鮮果茶，創新打造“茶+軟歐包”的新飲食模式，其霸氣芝士草莓、霸氣芝士葡萄及霸氣橙子等廣受消費者歡迎。
德克士始于美國，1996年被頂新集團收購，中國知名西式快餐特許加盟品牌，以金黃、皮脆、肉嫩、多汁的脆皮炸雞著稱，其2009年推出的脆皮手槍腿是招牌產品，并先后推出了漢堡、檸檬飲、咖啡、米飯、小食等系列產品。目前，德克士在國內擁有數千家門店。
漢堡王創立于1954年美國，全球大型連鎖快餐企業，知名西式快餐品牌，以超過370度高溫火烤，能迅速鎖住肉質的汁水為特色，致力于給全球消費者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風味漢堡，其招牌漢堡“皇堡”以多樣的口味和巨大的尺寸受到市場熱力追棒。
