1、黃牛肉是一種優質牛肉，蛋白質含量極高，脂肪含量較少，吃起來非常的美味。蛋白是一種營養元素，是人們生活中的必需品。適量食用牛肉干可以補充我們所需要的蛋白質，對皮膚也很好。
2、牛肉干含有豐富的礦物質，包括鉀、鎂、鋅、鐵等，這些礦物對人體是必不可少的，牛肉干可作為額外的補充。增加礦物的吸收量。
3、牛肉干含有豐富的維生素B12，維生素B12是細胞繁殖的重要原料，它對一系列細胞如紅細胞和氨基酸具有良好的刺激作用。既能加速新陳代謝，又能為我們日常生活提供能量，并促進肌肉的生成。此外，牛肉干中的B6還能增強人體的免疫力。
4、牛肉中還含有大量的肉毒堿、丙氨酸、肌氨酸等。可以說，牛肉干的營養價值很高。牛肉干可以起到增強體質、提高免疫力的作用。
1、種類較多。牛肉干有干有濕，有獨立包裝也有整體成一袋的包裝，有牛肉粒也有牛肉塊兒，形式多種多樣。
2、味道不同。由于加工工藝不同，牛肉干有的比較硬，比較適合用于平時磨牙，有的就比較軟，吃起來比較容易接受。
3、制作牛肉干要采用新鮮的牛肉制作，不添加任何防腐劑，單純的只是用鹽進行保鮮，且牛肉干中還含有人體所需要的礦物質和氨基酸。
食材：牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉。
做法：
1、將1100g牛里脊洗凈，切成約長條，放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出后用廚房紙吸干多余水分。
2、處理好的牛肉條加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉、3克鹽、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉。
3、戴上一次性手套拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時后以上，方便入味。
4、鍋里放油，5成油溫，放入腌好的牛肉條，把牛肉水分炸干。小火炸至表面顏色變深撈出。炸的時候輕輕攪拌，時時觀察，小心燙傷。
5、把炸干水分的牛肉撈出，鍋里留少許油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的顏色太深，會發苦)。
6、加入炸好的牛肉，拌勻即可。
1、牛肉干可以烤著吃。在烤盤上刷一層油，然后將牛肉干放在上面烤制食用。
2、加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了。
3、把牛肉干撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里還有一股余香。
4、開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃。
牛肉本身就不便宜，也就造就了好的牛肉做出來的牛肉干更加不便宜。普通的生牛肉一斤價格為30-40元，制作完成的牛肉干，一斤肉出半斤到七兩的成品，有的宣稱是3斤牛肉造就1斤牛肉干，加上各種人工費，合下來，一斤牛肉干售價差不多至少都要在80、90元之間，如果你買到的牛肉干折合下來很便宜的話很有可能不是純牛肉干，需要慎重選購，可能是拼接肉或者碎肉做的。
1、看顏色
正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果看到那種顏色鮮艷，非常好看的，一定是添加了色素的。這種自然風干的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維
牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發現纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，并且肉質沒有牛肉緊實。
3、看價格
牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干的價格就更貴了。比如說內蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出一斤牛肉干。所以一斤風干牛肉如果只賣幾十塊錢的話，多半是假的牛肉干了。
4、嘗味道
牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。
1、通風干燥
在保存牛肉干的時候，需要把牛肉干放到通風干燥的環境中，這樣能夠保存很長的時間不變質，但要注意如果牛肉干長出白毛的話，就不能再食用。
2、真空包裝
如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長的時間不變質。
3、風干牛肉干
還可以直接把牛肉干風干，風干的牛肉干是不容易變質的，所以能夠保存更長的時間不變質，但也盡量在兩個月之內吃完才好。
4、冰箱存放
把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質了。
5、拆開包裝
如果沒有拆開包裝的話，則可以保存三個月不變質，但如果已經拆開包裝的話，則最好在半個月之內食用完才行。
減肥期間一般可以吃牛肉干，但是不要吃得過多。
牛肉干是由牛肉加工制作而成的，當中含有豐富的鐵元素，還有滋養脾胃和補中益氣的效果，比較適合貧血和筋骨酸軟的人群，在減肥的過程當中適當吃一些可以起到補充能量的效果，但是不建議吃的過多，因為牛肉干的熱量相對比較高，如果有過量吃的情況，可能會影響減肥效果。
棒棒娃創立于2000年，國內頗具影響力的肉類零食提供商，集牧場屠宰，分割，研發，加工，銷售于一體的大型食品加工企業。棒棒娃公司擁有規模化的食品加工制造基地和專業的技術研發中心，目前主要以銷售牛肉、大豆、兔肉等休閑食品為主，其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黃小豆”等產品成功銷往全國多個大型KA賣場及互聯網電商渠道。
源自2002年，西南地區知名休閑零食品牌，以牛肉制品為核心中國領先的牛肉制品供應商，集食品加工、生態養殖、新零售、文化旅游、建筑工程、產品銷售等產業服務于一體的綜合性集團。張飛牛肉持有國家各項專利二十余項，現已推出出佐餐、手撕、氣調、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列數十個單品，銷售網絡遍布全國多個省市。
始創于1998年，集良種擴繁、羔羊育肥、屠宰分割、精深加工、餐飲連鎖于一體，專注于草原牛羊肉生產、加工和銷售的現代農業化企業。蒙都已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、線下與線上相結合銷售、終端餐飲連鎖的經營模式，擁有十多項專利成果。
綠盛始于1993年，國內大型牛肉制品生產商，專業從事肉類零食研發、生產、加工及銷售的現代化企業。?集團現有“綠盛”、“農夫與海”、“百鹵坊”等多個品牌，涵蓋綠盛牛肉粒、綠盛鮮鹵、麻辣牛肉、牛肉干、醬鴨舌、牛筋、鹵牛肉、鴨肫等上百種規格的產品，可滿足不同年齡、不同口味的消費需求。
成立于2002年，國內規模較大的牛肉制品供應商，以肉牛養殖、屠宰加工、牛肉制品生產為主的現代化股份制企業。科爾沁擁有較強的生產能力和物流運輸能力，構建了完善的肉牛全產鏈，旗下冷鮮牛肉、速凍牛肉、預制產品已覆蓋全國多個大型商超連鎖和知名電商渠道。
始創于1937年，西南地區知名特產品牌，專業從事牛肉制品研發、生產、銷售的大型產業化企業。老四川公司建立了專業的技術研發中心和優秀的研發團隊，其產品以傳統工藝和現代技術相結合精制而成，具有回味甘甜、綿長、耐咀嚼、風味獨特等特點，目前在全國多個連鎖商超及零食量販連鎖機構均有銷售。
牛頭牌食品創于1984年，國內較大的牛肉干制品生產商，集肉牛養殖、加工、銷售、科研于一體的農業產業化企業。公司產品有“牛頭牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯、鹵汁禽肉、豆制品系列，產品暢銷全國數十個省、區、直轄市2000多個大小商場和大中型超市。
始創于1996年，全國規模較大的肉制品加工基地，由恰卜恰鎮煤磚廠轉型發展而來，以藏牦牛養殖、土特產品收購、深加工、銷售等業務為一體的現代化企業。可可西里依托豐富的農牧資源和規模化的生產制造基地，先后推出了藏牦牛肉系列、青稞等多種產品，銷售網絡已覆蓋全國多個省市及主流電商平臺。
源自1980年，牛肉零食行業知名品牌，專注于各類肉制品研發、加工、銷售的現代化產業企業。老川東擁有專業的自動化、智能化生產裝備，并持有各類核心技術上百項，相繼開發了牛肉干、燈影牛肉、麻辣牛肉等10多個系列及五香、麻辣、燒烤、泡椒等多種口味，在休閑零食領域享有較高的知名度和市場份額。
誕生于1991年，休閑肉制品行業佼佼者，前身為重慶莉萊食品廠，集牛肉加工、銷售、科研于一體的綜合性生產企業。公司擁有自動化牛肉生產加工線和自動包裝生產線，目前旗下牛浪漢主導產品涵蓋油汁牛肉、牛肉干、鹵汁牛肉、顆顆香干四大系列120多個品種。
