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飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。
飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料，無(wú)酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無(wú)酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。
1、碳酸類飲料
碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃希饕煞职ǎ禾妓崴幟仕岬人嵝晕镔|(zhì)以及白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。一般的有：可樂(lè)、雪碧、汽水。
2、果蔬汁飲料
此類按照果汁的含量共分為三類：果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、果蔬汁（漿）類飲料，主要差別在于果蔬汁含量的多少。
果蔬汁是指未添加任何外來(lái)物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用廣果）為原料，經(jīng)過(guò)清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調(diào)配而成的汁稱為果蔬汁飲料。
2、茶類飲料
茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。
4、功能飲料
功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。廣義的功能飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。
5、蛋白飲料
含乳飲料：含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。
植物蛋白飲料：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
6、風(fēng)味飲料
風(fēng)味飲料是以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精（料）等的一種或者多種作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
7、咖啡（類）飲料
咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。喝咖啡可以保護(hù)心血管、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)血液循環(huán)。但飲用過(guò)多的咖啡可能會(huì)導(dǎo)致人麻痹癱瘓。
8、植物飲料
指的是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）為原料（非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液）經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。植物飲料相對(duì)來(lái)說(shuō)，健康天然些，但任何食物飲料都不宜過(guò)量。
9、固體飲料
固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類。
1、瓶裝水飲料：以補(bǔ)充人體水分為主要功能。礦泉水能提供一定的微量元素。
2、茶飲料：綠茶飲料具有抗氧化、抗疲勞作用，適合長(zhǎng)期飲用；紅茶具有較強(qiáng)的殺菌、消炎作用。
3、果汁飲料：具有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質(zhì)，具有抗氧化、助消化和增加體能等健康價(jià)值。
4、蔬菜飲料：具有抗氧化、補(bǔ)充膳食纖維等作用，具有良好的健康價(jià)值。
5、含乳飲料：普通含乳飲料可以補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)素，部分特殊的含乳飲料可以提供人體所需的鈣、維生素。
6、植物蛋白飲料：提供能量和蛋白質(zhì)，杏仁飲料還具有潤(rùn)肺作用，核桃因含有磷脂而具有健腦作用，植物蛋白飲料是健康價(jià)值較高的飲料。
1、加重腎臟負(fù)擔(dān)。飲料中含有大量的礦物質(zhì)、色素、防腐劑等物質(zhì)。在進(jìn)入人體后會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，同時(shí)也易導(dǎo)致患者誘發(fā)腎結(jié)石。
2、損害牙齒。由于飲料含有很多的碳酸成分和二氧化碳等。而喝碳酸飲料時(shí)，患者口腔內(nèi)的二氧化碳含量增多，會(huì)導(dǎo)致牙齒中的鈣離子流失。
3、骨質(zhì)疏松。飲料含有大量的磷酸，會(huì)影響患者骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，易引起患者骨質(zhì)疏松。
4、肥胖。飲料中有比較多的糖類物質(zhì)，患者長(zhǎng)期喝飲料，會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)肥胖等不良現(xiàn)象。
5、腸胃不適。長(zhǎng)期過(guò)量飲用飲料時(shí)，飲料中的部分成分可對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致患者出現(xiàn)胃痛、胃脹等腸胃不適等癥狀。
1、酸梅湯
酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。
制作步驟：
（1）將30g烏梅、10g陳皮、30g干山楂片、5g甘草洗凈后浸泡半小時(shí)以上。
（2）將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘關(guān)火，加適量冰糖攪拌至融化后燜10分鐘。
（3）用紗布過(guò)濾掉渣。撒點(diǎn)干桂花進(jìn)去，加點(diǎn)冰塊即可飲用。
2、草莓檸檬羅勒蘇打
配方：2茶勺新鮮檸檬汁、1茶勺黃糖、6片新鮮羅勒葉、5個(gè)小草莓（或者差不多重量的3個(gè)大草莓也行）、少許粗鹽、3/4杯蘇打水
制作步驟：
（1）將新鮮檸檬汁、粗糖、羅勒葉、草莓和粗鹽混合在大品脫杯中。用壓碎棒或者木勺子把將所有的原料壓碎，利用水果原汁來(lái)把粗糖溶化。
（2）將冰塊和蘇打水加入杯中，并充分?jǐn)嚢枥鋮s。
（3）將完成后的飲料過(guò)濾后裝入一只裝滿冰塊的350ml玻璃杯中，用一小片草莓裝飾即可。
3、姜汁汽水
配方：1/2杯蜂蜜、1/2杯去皮生姜片、4杯蘇打水、新鮮薄荷
制作步驟：
（1）將蜂蜜、生姜片和1/2杯水加入小平底鍋內(nèi)。開小火慢煮，并不時(shí)攪拌防止黏鍋，約煮15分鐘后風(fēng)味即可融合，此時(shí)離火并放涼備用。
（2）將做好的糖漿倒入一個(gè)大水罐內(nèi)。向其中加入蘇打水、新鮮檸檬和冰塊，輕輕攪拌均勻后將其分別裝入250ml大小的玻璃杯內(nèi)即可。
1、百利甜酒烏龍茶：冰塊+1/4杯牛奶+烏龍茶+50ml百利甜酒
2、椰香奶茶：冰塊+1/5杯淡椰漿+1/2杯茉莉?yàn)觚埐?旺仔牛奶
3、雪頂咖啡：冰塊+半杯牛奶+半杯罐裝拿鐵+淡奶油+巧克力餅干碎
4、燕麥咖啡：冰塊+淡椰漿+燕麥奶+罐裝拿鐵
5、桃汁氣泡水：冰塊+1/4杯桃汁+1/2杯氣泡水+養(yǎng)樂(lè)多
6、美式咖啡氣泡水：冰塊+檸檬片+氣泡水+罐裝美式咖啡
7、桃桃烏龍茶：烏龍茶+汁汁桃桃+果凍
1、需要加熱飲料時(shí)，可以將飲料放在熱水中，利用熱水的熱傳導(dǎo)原理，將飲料隔著容器進(jìn)行加熱，加熱到一定溫度時(shí)，直接飲用飲料即可。
2、可以將飲料放入微波爐中加熱，將飲料倒在容器中，設(shè)定加熱的時(shí)間和溫度，待微波爐停止工作時(shí)，飲料加熱完畢。
3、可以將飲料直接倒在鍋中加熱，將飲料倒入鍋中后，并將鍋放于電磁爐上進(jìn)行加熱，大概6-7分鐘左右，飲料加熱完成。
1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，往容器當(dāng)中加入冰塊，然后可以直接把飲料放在容器當(dāng)中，這樣可以讓飲料快速的變涼。
2、可以找一塊濕紙巾，然后將飲料的瓶身包裹緊，最后再把飲料放入到冰箱當(dāng)中。這樣飲料的冰鎮(zhèn)效果非常好，而且降溫的速度也很快。
1、首先將飲料放到冰箱冷凍3-4小時(shí)，之后取出冰鎮(zhèn)好的飲料，開蓋放氣，然后迅速擰緊，擰緊后，再上下快速晃動(dòng)飲料，就會(huì)凝結(jié)成冰沙。
2、取出冰鎮(zhèn)好的飲料后，倒在杯子中，之后放入冰塊，這時(shí)候飲料就會(huì)迅速凝結(jié)成冰沙。
3、先將飲料冷凍，取出后放在案板用平板敲打，在放入杯子中，一杯冰沙就完成了。
外帶的飲料不可以帶上飛機(jī)。
過(guò)安檢時(shí)，飲料和礦泉水不能通過(guò)，但是，在過(guò)安檢后的候機(jī)廳里購(gòu)買的礦泉水、飲料可以帶上飛機(jī)。自帶的飲料和礦泉水過(guò)不了安檢，是因?yàn)闊o(wú)法確定其安全性，害怕不法分子攜帶有毒或易燃液體上機(jī)，影響飛行安全。
通常瓶裝飲料在過(guò)安檢時(shí)，安檢人員會(huì)要求喝光或者丟棄，有可供丟棄的回收桶。如果不想在候機(jī)室買飲料，飛機(jī)上是提供免費(fèi)飲品的，可以要求空姐給你飲料或水。
一般來(lái)說(shuō)，飲料開蓋后24小時(shí)不能喝，以免身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。
正常情況下，飲料開蓋后會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，同時(shí)細(xì)菌可能會(huì)進(jìn)入飲料內(nèi)進(jìn)行增殖。通常24小時(shí)后，飲料已經(jīng)開始變質(zhì)，飲用者喝了之后，很可能會(huì)胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此，飲料開蓋后24小時(shí)不能喝。需要注意的是，飲用者在喝飲料前，要注意飲料的生產(chǎn)日期，過(guò)期的飲料通常是不能喝的，以免出現(xiàn)腹痛、惡心等不良癥狀。
1、購(gòu)買有QS標(biāo)志的產(chǎn)品
2005年7月1日起，國(guó)家質(zhì)檢總局要求冷凍飲品、純凈水、礦泉水等冷飲類產(chǎn)品執(zhí)行QS（質(zhì)量安全）認(rèn)證，沒有通過(guò)QS認(rèn)證的產(chǎn)品一律不得在市場(chǎng)上銷售。換句話說(shuō)，沒有QS標(biāo)志的就是假冒偽劣產(chǎn)品。
2、檢查包裝的質(zhì)量
一查標(biāo)簽的印刷質(zhì)量。真的產(chǎn)品包裝應(yīng)嚴(yán)密無(wú)損，商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。如發(fā)現(xiàn)包裝的顏色不正、有色差、印刷粗糙的一般為假冒飲料。二捏瓶身。正宗飲料的塑料瓶采用特殊材質(zhì)，瓶壁較厚實(shí)而且透明度高，無(wú)雜質(zhì)和渾濁的絮狀物體。假冒飲料材質(zhì)較差而且單薄，容易變形。三擰瓶蓋。假冒飲料的瓶蓋與瓶身的咬合不規(guī)范，要么不密封，非常容易打開。要么需要用大力，直到擰變形才能擰開。
3、看飲料的顏色
合格的飲料應(yīng)清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、不混濁、無(wú)沉淀，若其顏色過(guò)于鮮艷不自然，就有可能是添加過(guò)量色素所致，屬劣質(zhì)產(chǎn)品；若發(fā)現(xiàn)飲料分層或有絮狀沉淀，是已過(guò)期或變質(zhì)的產(chǎn)品，也不能飲用。
4、注意看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
盡量購(gòu)買知名品牌產(chǎn)品，慎購(gòu)沿街商販自制飲品。部分沿街商販自制飲品衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，如街頭自制的果汁冷飲，雖稱是用水果原汁制作，但飲品顏色鮮艷，價(jià)格低廉，實(shí)際使用的原料可能是色素加香精勾兌而成，衛(wèi)生質(zhì)量根本無(wú)法保證。
康師傅隸屬于頂新國(guó)際集團(tuán)，于1992年開始生產(chǎn)方便面產(chǎn)品，自1996年起擴(kuò)大業(yè)務(wù)至方便食品及飲品，先后推出紅燒牛肉方便面、冰紅茶、綠茶、夾心餅干等多款產(chǎn)品，以其平價(jià)、快捷、方便的特點(diǎn)在市場(chǎng)頗具知名度。
成立于1996年，國(guó)內(nèi)飲品行業(yè)標(biāo)桿式企業(yè)，專注于研發(fā)、推廣飲用天然水、果蔬汁飲料、蓋茶飲料、功能飲料等系列產(chǎn)品的大型產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)。農(nóng)夫山泉堅(jiān)持“天然、健康”的品牌理念，擁有領(lǐng)先的裝備水平、制造能力、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力和嚴(yán)格的質(zhì)量保障體系。目前，在全國(guó)已擁有4000余家經(jīng)銷商。
統(tǒng)一始創(chuàng)于1967年臺(tái)灣，是國(guó)內(nèi)頗具影響力的大型食品及飲料企業(yè)集團(tuán)，知名飲料及方便食品供應(yīng)商，其湯達(dá)人、老壇酸菜牛肉面、冰紅茶、鮮橙多等多款產(chǎn)品廣受消費(fèi)者青睞。統(tǒng)一企業(yè)目前國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)投資相關(guān)企業(yè)已多達(dá)一百余家，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涵括多項(xiàng)民生消費(fèi)相關(guān)的商品與服務(wù)，成為一個(gè)多角化經(jīng)營(yíng)的綜合生活產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
椰樹集團(tuán)始建于1956年，前身為海口罐頭廠，是海南省從事椰子等熱帶水果深加工的專業(yè)公司，全國(guó)飲料行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，國(guó)內(nèi)較大的天然植物蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)，主導(dǎo)產(chǎn)品為椰樹牌椰汁和椰樹牌礦泉水等系列產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
王老吉品牌創(chuàng)始于1828年，現(xiàn)隸屬于廣藥集團(tuán)，主要經(jīng)營(yíng)王老吉紅罐、紅瓶系列涼茶產(chǎn)品以及刺檸吉復(fù)合果汁飲料、椰柔椰汁、大寨核桃露等產(chǎn)品，屬于國(guó)有企業(yè)中的快消企業(yè)。王老吉已經(jīng)在全球60個(gè)國(guó)家和地區(qū)有商標(biāo)注冊(cè)和產(chǎn)品出口，有超千萬(wàn)個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)，年銷量過(guò)百億。
娃哈哈集團(tuán)創(chuàng)建于1987年，全球大型食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、植物飲料、罐頭食品、乳制品、醫(yī)藥保健食品等十余類數(shù)百個(gè)品種，其中包裝飲用水、含乳飲料、八寶粥罐頭在國(guó)內(nèi)擁有較大市場(chǎng)份額。
百事可樂(lè)誕生于1898年美國(guó)，百事公司是全球最大的食品和飲料公司之一，主要業(yè)務(wù)包括百事可樂(lè)飲料、菲多利休閑食品、佳得樂(lè)運(yùn)動(dòng)飲料、純果樂(lè)果汁和桂格麥片食品。百事于1981年進(jìn)入中國(guó)，現(xiàn)已在國(guó)內(nèi)擁有約100家灌裝廠的飲料生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，銷售渠道遍及全國(guó)。
可口可樂(lè)始創(chuàng)于1886年，是全球知名的飲料公司，在200個(gè)國(guó)家擁有160種飲料品牌，包括汽水、運(yùn)動(dòng)飲料、乳類飲品、果汁、茶和咖啡，亦是全球知名的果汁飲料經(jīng)銷商。可口可樂(lè)于1927年進(jìn)入中國(guó)，現(xiàn)已在國(guó)內(nèi)開設(shè)了46個(gè)裝瓶廠，在國(guó)內(nèi)擁有20多個(gè)品牌，100多種產(chǎn)品。
美汁源是可口可樂(lè)旗下果汁品牌，產(chǎn)品分銷全球100多個(gè)國(guó)家，是享譽(yù)全球的知名果汁品牌。美汁源于2005年在中國(guó)市場(chǎng)推出果粒橙，美汁源果粒橙是可口可樂(lè)公司在中國(guó)本土研發(fā)推出的果汁飲料，"含有真正果肉"是其主要特色，美汁源是較早進(jìn)入濃縮果汁市場(chǎng)的公司，全球銷量領(lǐng)先的果汁品牌之一。
元?dú)馍殖闪⒂?016年，國(guó)內(nèi)氣泡水行業(yè)引領(lǐng)者，是自主研發(fā)、自主設(shè)計(jì)的創(chuàng)新型飲品公司，主要產(chǎn)品包括蘇打氣泡水、燃茶、乳茶、能量飲料、酸奶等多個(gè)系列飲品。元?dú)馍窒盗挟a(chǎn)品現(xiàn)已覆蓋全國(guó)超30個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口到美國(guó)、新西蘭、新加坡等多個(gè)國(guó)家。
