乳鐵蛋白是一個分子量為80 kDa的鐵結合糖蛋白，屬于轉鐵蛋白家族，因其在乳汁中的含量比較高，因此稱為乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白是一種多功能的蛋白質，是與一種重要的非血紅素鐵結合而成的糖蛋白。尤其存在于人體和哺乳動物的乳汁中，是母乳的重要核心的免疫蛋白，可以提高新生后代的免疫力。具有抗病毒感染、平衡機體鐵元素的穩定、利于骨髓細胞的生成、改善人體免疫力的功能。
乳鐵蛋白目前也被作為一種添加劑，廣泛應用于新型抗菌、抗癌藥物以及部分食品、化妝品中。
1、促進腸道有益菌的増長
乳鐵蛋白在小腸中的濃度可持續維持，因此能促進有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌的增殖，抑制致病菌的生長，保護腸道不受有害細菌破壞，維持腸道菌群的平衡，構筑起人體免疫系統的健康防線。
2、促進鐵吸收
鐵是血紅蛋白的重要組成部分，對于嬰兒生長發育具有重要作用。乳鐵蛋白可以提高腸道對鐵離子的生物利用率，提高鐵的吸收率，增強造血功能，有效預防嬰幼兒貧血。
3、調節免疫功能
乳鐵蛋白可刺激腸道粘膜細胞的增殖和分化，促進腸道免疫系統的發育和成熟；乳鐵蛋白還能促進免疫細胞的成熟與活化，促進抗體生成，提高機體免疫應答能力，提高免疫力。
4、其他生理功能
乳鐵蛋白可促進骨細胞增值，有利骨骼生長。還具有一定的抗氧化作用，抑制脂質過氧化。還可刺激溶酶菌酶再生等。
成年人如果出現了缺鐵性貧血或免疫力低下等情況，可以適量攝入乳鐵蛋白，能夠起到改善作用。雖然乳鐵蛋白的功效較多，但是攝入過多也有可能對身體造成副作用，如可能導致體內出現過量的鐵轉運吸收，使消化系統紊亂，影響人體對于其他營養物質的吸收，長期如此可能會出現營養不良的情況。
乳鐵蛋白是鐵劑和蛋白的結合制劑，鐵劑的不良反應主要是胃腸道不良反應，病人表現為腹脹、腹痛、腹瀉。部分對鐵劑過敏的病人，無論使用乳鐵蛋白還是使用其他類型的鐵劑，都會誘發過敏反應，因此這部分人群是不能服用乳鐵蛋白的。
標準乳鐵蛋白含量是1.0-3.0mg/mL。偏低偏高都不適宜。小孩子如果過多攝入乳鐵蛋白可能造成胃腸道的不適，出現惡心嘔吐的情況。
一般情況下，乳鐵蛋白一天食用量與人的年齡和飲食習慣有關系，乳鐵蛋白的食用量因情況而異。喝母乳的嬰幼兒通常需要每天每千克體重補充2-2.5克左右乳鐵蛋白，喝奶粉的嬰幼兒通常需要每天每千克體重補充3-4克左右乳鐵蛋白，一般奶粉與母乳混喂的嬰幼兒需要每天每千克補充3克左右乳鐵蛋白。免疫力差的成年人也可以適當補充乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白是母乳中的一種核心免疫蛋白，沖調溫度過低不易溶解，過高又易使蛋白變性失活，因此，建議沖調溫度在40℃左右，可用手腕感知，不燙手為宜。
1、一些動物內臟，比如豬肝、豬血、雞肝、牛肝、羊肝等等；
2、一些蔬菜，比如黑木耳、紅棗、菠菜等等；
3、一些奶粉，比如富含乳鐵蛋白的奶粉。如果患者沒有乳鐵蛋白減少，是不需要額外補充的。
乳鐵蛋白是智商稅嗎？有些是，有些不是。含量足夠的乳鐵蛋白不是，含量特別低價格賣的又高的，就是。
作為一種多功能蛋白質，乳鐵蛋白具有廣譜抗菌、抗病毒感染作用，可以抑制有害菌的生長、提升人體自身免疫細胞的作戰能力。同時，它可能還在降低嬰幼兒、兒童腹瀉，新生兒壞死性小腸結腸炎，以及嬰幼兒、兒童呼吸道疾病的發生上也有一定的幫助，除此之外，它還參與身體內鐵元素吸收和運輸，預防貧血。
那又為何說乳鐵蛋白是智商稅呢？
1、含量不夠
由于乳鐵蛋白非常不容易提煉，所以價格很貴，商家們不舍得加入太多乳鐵蛋白。世面上的各種營養粉乳鐵蛋白含量參差不齊，到處都是坑，許多產品乳鐵蛋白達不到母乳里的含量。
2、不含乳鐵蛋白
市面上有的母嬰產品打著乳鐵蛋白的旗號，其實不含乳鐵蛋白，只是普通的蛋白粉或固體飲料。記住：乳鐵不等于乳鐵蛋白，乳清蛋白不等于乳鐵蛋白。
3、用法不對
對牛奶過敏的這寶寶，使用乳鐵蛋白需要慎重，否則皮膚、呼吸道、消化道容易出現牛奶蛋白過敏的癥狀。
4、盲目使用
許多疾病，需要醫院就診，尋找病因，對癥下藥。許多疾病不是盲目吃乳鐵蛋白那么簡單。比如過敏性鼻炎需要抗過敏治療，牛奶蛋白過敏的需要深度或氨基酸配方粉治療。
所以乳鐵蛋白有用，但是選乳鐵蛋白要看含量，買低含量的乳鐵蛋白是交智商稅。
1、從名稱上辨別：看清楚是乳鐵蛋白粉而不是乳清蛋白粉
乳清蛋白粉并不具備乳鐵蛋白的功能。乳清蛋白與乳鐵蛋白的提取工藝不同，根據國標GB 11674-2010的定義，乳清蛋白粉為“以乳清為原料，經分離、濃縮、干燥等工藝制成的蛋白含量不低于25%的粉末狀產品”。乳清蛋白在經歷分離、提純等工藝后，其中含有的乳鐵蛋白活性將會大大損耗。
2、從類別上辨別：乳鐵蛋白調制乳粉不是乳鐵蛋白固體飲料
乳鐵蛋白，作為營養強化劑，只能添加在乳制品中，以乳為載體寶寶可能會更好吸收。國家允許添加乳鐵蛋白的食品只有四樣，它們分別是：嬰幼兒配方奶粉、調制乳、發酵乳、含乳飲料，并且規定乳鐵蛋白不可以添加在固體飲料類別的產品中，如果有除這四種產品外的產品號稱自己添加了乳鐵蛋白，那就要謹慎。
3、看營養成分表：乳鐵蛋白含量要看清
在我國的《食口營養強化劑使用標準》中明確規定，乳鐵蛋白含量國家的新標準：乳鐵蛋白含量不得超過100mg/100g。有些產品為了吸引眼球，打出了一個超高含量，這其實吃了對孩子并不好，盡管乳鐵蛋白很重要，但是不能盲目補充，更要警惕，選擇健康的產品。
4、從品牌上選擇：專家品牌質量更有保障
在朋友圈和各種地方充斥著“不合法”的微商，販賣著三無的乳鐵蛋白產品，這是絕對不能碰的。給寶寶挑選食用的產品最好選擇大品牌，有監管部門的嚴格把控，產品的質量會更有保障。
5、看配料：選擇配料更簡潔健康的
有的乳鐵蛋白加的是全脂乳粉，葡萄糖；有的乳鐵蛋白加了水解奶粉、益生菌等；還有的乳鐵沒有配料，是純的乳鐵。這些配料有的是減分的，有的是加分的，選擇了高含量乳鐵，也別讓配料給它拖了后腿。
對奶過敏的寶寶，需選擇不含全脂乳粉的純乳鐵，消化弱的寶寶，選擇含有水解奶粉和益生菌的更合適。
1、品類鑒別
先從名稱排除不符合規定的。
根據《GB14880-2012食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》的規定：乳鐵蛋白的使用范圍僅限于調乳劑、風味發酵乳、含乳飲料、調制乳粉、嬰幼兒配方乳粉等五類食品，固體飲料并不包含在內，因此哪怕標注的含量再高，也是不符合。
2、配方鑒別
排除配料表中不含乳鐵蛋白的。
由于固體飲料、蛋白固體飲料、蛋白粉等產品不在國家允許添加乳鐵蛋白的品類中，其配料表中也都不包含乳鐵蛋白，屬虛假宣傳，只有配料表中含有乳鐵蛋白的產品才是真正符合國家規定的乳鐵蛋白產品。
3、名稱鑒別
謹防掛羊頭賣狗肉。
真正的乳鐵蛋白“產品名稱”會緊密連在一起，而在乳鐵蛋白后面加TM或者®的產品其實是把包含“乳鐵”兩個字的品牌名稱注冊成了商標，事實上只是普通的蛋白粉叫“某某某乳鐵牌蛋白粉”而已。
4、含量鑒別
含量與總量的辨別。
衛生部公告2012年第15號文件明確了乳鐵蛋白的合規用量為≤1.0g/kg（即100g含100mg）。
乳鐵蛋白是一種非血紅素鐵結合糖蛋白，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌，存在于多種哺乳動物的乳汁體液及中性粒細胞中，是哺乳類動物免疫系統的重要組成部分，是一種具有多種生物學功能的蛋白質，具有抗菌抑菌，抗病毒抗氧化，調節機體免疫，促進鐵的吸收等作用。
蛋白粉是由純大豆蛋白，酪蛋白，乳清蛋白乳清和卵磷脂制成，其主要成分之一的乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，彌補了黃豆蛋白的不足，能均衡提供九種人體所必需的氨基酸。
1、營養價值區別
在臨床上乳清蛋白的營養價值和乳鐵蛋白不同，乳清蛋白容易被吸收，它存在很多的活性物質，這些活性物質是嬰幼兒生長發育所必需的。乳鐵蛋白可增加人體的免疫能力，減少兒童的發病幾率，同時可以起到預防和治療貧血的作用。
2、獲取途徑不同
乳鐵蛋白大多數是從初乳中提取的，是母乳中的核心免疫蛋白，屬于免疫蛋白的一部分，具有提高免疫力的效果。乳清蛋白，是從普通蛋白質中提取的，具有補充身體蛋白質的效果。
3、成本不同
乳鐵蛋白比較珍貴，成本會高一些，而乳清蛋白比較常見，所以成本低。
從添加量來看，在牛奶粉品類里，3段奶粉中的乳鐵蛋白含量最高達450mg/100g，最低僅為2.9mg/100g，其中含量較高的有皇家美素佳兒、美贊臣藍臻、輝山初品、輝山瑪瑞、優博剖蓓舒、君樂寶樂臻、美廬優能、荷蘭乳牛荷慕、金領冠塞納牧、高培迪唯恩、紐瑞滋佶潤等。其中金領冠塞納牧作為有機奶粉，3段添加量達100mg/100g，是目前通過注冊的有機奶粉里乳鐵蛋白含量最高的。
另外，在羊奶粉里，君樂寶臻唯愛、歡恩寶、朵恩的乳鐵蛋白含量排名前三，分別為100mg/100g、90mg/100g、85.1mg/100g（均以3段為例）。
安琪紐特成立于2005年，安琪酵母股份旗下營養健康業務統領品牌，酵母源功能食品原料及化妝品原料的全球供應商，主打酵母營養品和孕嬰童營養品，以酵母源營養為核心，打造酵母蛋白粉、酵母鋅、酵母硒、酵母鉻、酵母多糖、即食酵母粉等差異化營養保健食品。安琪紐特在國內21個省市設立了辦事處，產品覆蓋全球40多個國家和地區。
新西蘭好健康公司創辦于1987年，新西蘭知名健康產品品牌，是一家提供全面服務的天然保健品公司，供應超過350種助于提高自身免疫力并促進健康和活力的產品，供應范圍為境內的藥房，保健品店和免稅商店，產品出口到澳大利亞、中國和南韓等不同國家和地區。
紐瑞優成立于2014年，澳洲上市公司JAT旗下自主品牌，旗下有紐瑞優寶寶配方羊奶粉、乳鐵蛋白調制乳粉、成人和中老年人系列產品、乳制品系列產品，覆蓋寶寶身體健康成長（配方羊奶粉，乳鐵蛋白調制乳粉等）、智力發育（DHA、ARA、燕窩酸等）、增強免疫功能、胃腸道保健（益生元、益生菌等）和中老年人大健康營養品等重要功能性營養食品。
生命陽光源自新西蘭，1999年進入中國市場，新西蘭天然產品協會成員，是一家專注高品質營養品的專業品牌公司，以牛初乳作為根基逐漸開創能惠及各人群的“天然營養聯盟”，目前包括免疫營養（牛初乳、乳鐵蛋白、免疫球蛋白粉）、骨骼營養（骨健樂、兒童成長奶粉）、腸道營養（益生菌）、大腦營養（DHA藻油）等。
新西特成立于2014年，是澳藥集團（FPA）于澳洲當地專業生產制造并在中國銷售的自主營養品品牌，以“通過提供優質的母嬰營養產品的相關服務，給媽媽、寶寶帶來健康和快樂”為使命，提供一系列嬰幼兒成長營養品以及孕婦所需營養品等，產品涵蓋鈣系列、鋅系列、DHA藻油、益生菌和營養輔食等。
合生元創建于1999年，專注于提供育兒營養和護理解決方案，專業嬰幼兒營養品和日常護理品供應商。產品包括嬰幼兒奶粉、益生菌、羊奶粉等。合生元匯集海內外科研機構及專家，研發出親和人體的SN-2PLUs優吸科技，并成立BNC營養與護理研究院，聚焦于營養、護理、心理等研究領域，致力于為母嬰健康提供綜合解決方案。
萊思紐卡源自美國，嬰幼兒液態營養素補充劑品牌，專注液態滴劑研發，致力于對寶寶所需營養的不懈探索，推動研發出適合寶寶需求的液態營養補充劑，呵護每一代寶寶健康成長。旗下產品包括維生素、礦物質、DHA藻油、益生菌等膳食補充劑和功能性健康食品。
澳特力為澳洲健康食品品牌，隸屬于1992年成立的澳洲Homart藥業集團，以專業技術生產提供澳洲精純高品質產品享譽國際。澳特力致力于為全球消費者提供安全的健康食品，旗下產品涉及免疫力系列、益智系列、成長快樂系列、腸道健康系列等多種專業營養健康食品。
奈氏力斯成立于2009年，源自新西蘭的營養品品牌，是一家專為顧客提供高科技健康產品及專業化健康管理的國際公司，致力于開拓無國界而前沿的營養與健康研究，目前擁有七大系列幾十種營養品。Naturies擁有自己的營養研究中心，產品從原料采集、產品生產到包裝物流，都在新西蘭食品安全局嚴格的RMP系統的管控之下，實行嚴格的安全管理及質量監控。
康麥斯創建于1991年美國，美國康龍集團旗下，于1997年進入中國市場，全球膳食營養補充劑提供者，專門從事高品質膳食營養補充劑產品研究、生產、銷售于一體的健康營養食品企業。K-Max產品涵蓋近10項保健食品功能，包括免疫調節、調節血脂、改善睡眠等膳食補充劑，滿足線下渠道需求。
