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罐頭大致分為水果罐頭、畜禽類(lèi)罐頭、蔬菜罐頭等等。
1、 水果罐頭，水果罐頭有葡萄罐頭、黃桃罐頭、草莓罐頭、山楂罐頭、什錦罐頭等，水果罐頭里一般都是甜味的水果。罐頭品種齊全，任你挑選。
2、畜禽類(lèi)罐頭，罐頭都是需要密封殺菌的，我們比較常吃的畜禽類(lèi)罐頭就是午餐肉罐頭、豬肉火腿，午餐肉罐頭，豬肉火腿罐頭顧名思義就是豬肉、淀粉、鹽制作而成，還有牛肉罐頭大部分食材都是用牛肉而成。這些罐頭雖然沒(méi)有實(shí)打?qū)嵉娜忸?lèi)吃起來(lái)新嫩多汁，但是價(jià)格實(shí)惠、保質(zhì)期也相當(dāng)長(zhǎng)。
3、蔬菜罐頭，這類(lèi)罐頭就沒(méi)有水果罐頭和畜禽類(lèi)罐頭受歡迎。蔬菜罐頭比較多的就是辣醬，這類(lèi)罐頭一般就是家里調(diào)味或者蘸醬吃的一款罐頭。還有就是沙拉罐頭，代表的沙拉罐頭就是玉米粒罐頭。
4、魚(yú)類(lèi)罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭比較出名就是金槍魚(yú)罐頭，金槍魚(yú)可以做成沙拉，一般減肥的人愛(ài)吃的低脂、低熱量、蛋白質(zhì)的美食。還有就是沙丁魚(yú)罐頭、丁香魚(yú)罐頭、三文魚(yú)罐頭等，網(wǎng)絡(luò)上頻繁出現(xiàn)的魚(yú)類(lèi)罐頭就是鯡魚(yú)罐頭。
罐頭具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)腸通便、生津止渴等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效和作用。不但可以促進(jìn)腸道內(nèi)廢物的排出，而且可以補(bǔ)充豐富的維生素C、維生素B、維生素E還有胡蘿卜素。可以在一定程度上消除顏面部位的色素沉著，而且能夠促進(jìn)消化液的分泌。但是需要注意不要吃得特別多，因?yàn)槠渲械奶欠謹(jǐn)z入過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
1、水果罐頭的做法
（1）選取新鮮水果，洗凈，去皮，去籽。
（2）水果切塊裝罐，根據(jù)個(gè)人口味放適量冰糖或者白砂糖。裝水果的罐頭瓶必須清理干凈后用冷水浸沒(méi)過(guò)罐頭瓶然后燒水煮沸5分鐘消毒。消毒完了用筷子撈出瀝干水。水一定要用純凈水，然后不要放特別滿(mǎn)，適量差著一丟丟。
（3）把蓋子搭在瓶子上，注意不要擰緊。冷水上蒸鍋，煮沸后大火蒸15—20分鐘。時(shí)間蒸夠之后，快速拿出擰緊瓶蓋，倒扣放8分鐘。
（4）自然放涼就可以吃了，一般能保存1—3個(gè)月。
2、午餐肉罐頭的制作方法
（1）梅瘦肉呈半解凍狀態(tài)(容易切成完整片狀)。如果是新鮮買(mǎi)回來(lái)的，放進(jìn)急凍柜，冷藏至有點(diǎn)硬才拿出來(lái)用。如果肉一早已放進(jìn)急凍柜，移至冰鮮格稍為解凍才拿出來(lái)用。先切粒，再手工剁成肉醬，盡量剁碎一點(diǎn)。不能用攪拌機(jī)唷，機(jī)器攪拌的肉質(zhì)感不好。
（2）加入調(diào)味料，生抽、白砂糖、五香粉、紅曲粉、姜汁、麻油、白胡椒粉，蠔油，拌勻，讓肉醬充分入味。
（3）加入一半的蛋白，蛋白和肉醬出現(xiàn)分離現(xiàn)象是正常的，所以稍微拌勻即可，加入粟粉，攪拌，材料便會(huì)自然融合，再加入余下的蛋白，稍為攪拌，加入面粉，最后加入一湯匙水，攪拌約1分鐘，肉醬會(huì)愈攪愈有黏性，攪拌好的肉醬不會(huì)黏在碗邊，很容易用刮刀推成一團(tuán)。
（4）用少許油涂勻蒸肉醬的器皿，可以用玻璃密封盒，如果不放心用膠蓋蒸，可用金屬的飯盒或吐司模具。
（5）將肉醬分三次倒入器皿內(nèi)，每次用刮力壓實(shí)，盡量把空氣壓出來(lái)。加蓋，一定要加蓋蒸，否則蒸熟時(shí)肉質(zhì)會(huì)膨脹導(dǎo)致肉質(zhì)松散，隔水蒸四十分鐘，蒸的時(shí)間視乎容器的大小和厚度。蒸熟后倒出，放涼才切片，可直接吃，或煎香。存放于雪柜，保質(zhì)期約3 ~ 4天。
1、準(zhǔn)備三根牙簽，然后將三根牙簽分別插進(jìn)罐頭蓋旁邊的凹槽里面去，把牙簽盡量用力塞里面一點(diǎn)去，然后只需要用手輕輕一擰就打開(kāi)了。
2、用熱水燙瓶蓋，因?yàn)楣揞^瓶蓋一般都是鐵質(zhì)的，因此受熱就會(huì)膨脹，這時(shí)趁熱一擰，瓶蓋就被輕松打開(kāi)了。
3、同樣是利用“熱脹冷縮”的原理，如果身邊沒(méi)有熱水和盛熱水的器具，可以用打火機(jī)來(lái)加熱瓶蓋，點(diǎn)著的火機(jī)剛接近瓶子，瓶子就發(fā)出“嗞嗞”的響聲。十幾秒后，墊上毛巾擰開(kāi)瓶蓋。
4、首先選取大約25-30厘米的膠帶。然后將膠帶粘到罐頭瓶的瓶蓋上，逆時(shí)針粘貼（注意不要把玻璃瓶一起粘上）。大概粘到一半的時(shí)候，將膠帶對(duì)折，做成一個(gè)把手。然后左手握住玻璃瓶的上沿，右手握住把手，橫向一用力。罐頭輕輕松松就被打開(kāi)了。
5、罐頭瓶倒豎，用整個(gè)手掌用力拍瓶底，然后用力擰瓶蓋，如果幾回都沒(méi)有翻開(kāi)，接著拍瓶底、擰瓶蓋，如此重復(fù)近3次，可將瓶蓋翻開(kāi)。
6、“拍瓶底”這種辦法的原理是給罐頭瓶“放氣”。下面運(yùn)用“熱脹冷縮”的原理開(kāi)瓶蓋。將罐頭瓶倒豎放在盛有熱水的碗中（或盤(pán)子里），使水吞沒(méi)整個(gè)瓶蓋。20秒后，把罐頭瓶拿出來(lái)，擦干瓶蓋上的水，稍一用力就可輕松翻開(kāi)瓶蓋。
1、用筷子撬：當(dāng)在吃罐頭的時(shí)候，若是上面的拉環(huán)斷了，這時(shí)候可找一根不銹鋼的筷子，將筷子的尖端部分用力的塞進(jìn)縫隙中，再慢慢的撬開(kāi)上面的鐵皮，或者用刀慢慢的將四周的部分劃開(kāi)，再用手打開(kāi)鐵皮部分就可以了。
2、用手指按：或者將拉環(huán)的尖端部分對(duì)著斷口的地方，將食指按住頂端后向下壓，讓里面形成一個(gè)突破的縫隙，待口子慢慢增大的時(shí)候，這時(shí)候就不要往里面塞了，不然就會(huì)導(dǎo)致鐵皮全部掉進(jìn)里面，也會(huì)污染食物，不利于健康。
3、用小鉤子撬：之后用拉環(huán)沿著縫隙慢慢的撬開(kāi)鐵皮，或者用上面的小鉤子勾住縫隙的部分，一只手握住罐頭的瓶子，另一只手用力的往上拉，待鐵皮的縫隙逐漸變大后，就用手直接打開(kāi)，但要注意安全，由于鐵鉤比較鋒利，以免造成劃傷。
1、常溫保存，在罐頭不開(kāi)封的情況下進(jìn)行常溫保存是最好的方法，可以存放很久。
2、放在冰箱冷藏保存，罐頭已開(kāi)啟食用過(guò)，沒(méi)吃完的要放在冰箱里冷藏保存，但是保存前需要封好罐頭，存放時(shí)間最好不要超過(guò)三天。不要放在冰箱的冷凍室內(nèi)，過(guò)低的溫度會(huì)改變罐頭的質(zhì)地，影響食用。
3、未開(kāi)封的罐頭要放在陰涼處保存，盡量避免在高溫環(huán)境下或有陽(yáng)光直射的地方，容易變質(zhì)。經(jīng)常擦拭未開(kāi)封罐頭的外表，防止長(zhǎng)時(shí)間不吃產(chǎn)生生銹和腐蝕的情況，經(jīng)常擦拭掉灰塵可以存放的更久。
一般罐頭凍了也能吃，但是如果出現(xiàn)了變質(zhì)，則不建議再食用，此外還需考慮罐頭的種類(lèi)，部分罐頭需解凍后食用，以免影響自身的健康。
罐頭凍了通常是在低溫的環(huán)境下存放所致，低溫的環(huán)境下能夠抑制細(xì)菌或者真菌的滋生，可以避免罐頭當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，短時(shí)間放置不會(huì)變質(zhì)，可以吃，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并不會(huì)使腸胃道的健康受到影響。罐頭雖然在冷凍的環(huán)境下不易變質(zhì)，但也不適合長(zhǎng)時(shí)間冷凍，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的冷凍仍有細(xì)菌少量繁殖的可能性，也可使罐頭當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。在吃了以后可能會(huì)使病原菌進(jìn)入體內(nèi)，容易引起胃腸道疾病。
罐頭通常會(huì)分為水果罐頭、肉類(lèi)罐頭，在罐頭凍了以后，大多數(shù)需要等到解凍以后才可以吃。因?yàn)槌砸恍├鋬龅墓揞^，會(huì)引起腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹部脹痛的不良癥狀，也有出現(xiàn)腹瀉的可能性，會(huì)引起大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，會(huì)使身體處在虛弱的狀態(tài)，從而會(huì)影響到身體的健康。
1、罐頭是不可以用微波爐加熱的，加溫會(huì)造成罐頭的防腐劑蒸發(fā)出去進(jìn)到罐頭中，并且加溫后的口味也會(huì)越差，加熱時(shí)的罐頭產(chǎn)生的熱量不能散發(fā)出來(lái)，內(nèi)部壓力大，容易出現(xiàn)爆炸的狀況。因此大家要想吃罐頭就不必加溫。對(duì)于黃桃罐頭及其罐頭魚(yú)等食材，我們立即開(kāi)啟就可以服用了，可是開(kāi)啟后的罐頭要盡早服用，不可以超出三天，要不然是非常容易會(huì)出現(xiàn)霉變的狀況。
2、那罐頭該如何加熱呢？首先我們可以將罐頭打開(kāi)，把里面的食材倒入碗里，然后放進(jìn)微波爐里加熱三分鐘即可；或是燒些許開(kāi)水倒入容器里，然后將罐頭直接放進(jìn)去，靜置幾分鐘就加熱完畢。以這種方式，就可以很好地將罐頭加熱。
1、觀包裝，看標(biāo)簽
首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰，罐頭廠工廠代號(hào)是由1個(gè)英文大寫(xiě)字母加100以?xún)?nèi)的阿拉伯?dāng)?shù)字組成，印在罐蓋或罐底。有此類(lèi)代號(hào)者，表明生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)條件和產(chǎn)品質(zhì)量等一系列指標(biāo)都通過(guò)了罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)的審核，質(zhì)量有保證。
另應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限；發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全的則很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)確定該產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。
2、查內(nèi)質(zhì)，評(píng)感官
對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無(wú)異物，無(wú)混濁現(xiàn)象。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。
購(gòu)買(mǎi)水果罐頭時(shí)還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物，渾濁現(xiàn)象；氣味純正，口味正常、無(wú)異色、異味。對(duì)金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔銹，底和蓋稍凹進(jìn)，焊縫和底部卷邊無(wú)損傷，封門(mén)嚴(yán)密不變形。
3、防“胖聽(tīng)”、漏聽(tīng)
胖聽(tīng)、漏聽(tīng)是罐頭變質(zhì)的重要外部特征。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽(tīng)”現(xiàn)象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無(wú)泄漏現(xiàn)象。胖聽(tīng)現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。漏聽(tīng)是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣容易進(jìn)入，致使內(nèi)容物的酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
檢查胖聽(tīng)、漏聽(tīng)可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質(zhì)量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽(tīng)或漏聽(tīng)。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說(shuō)明是漏聽(tīng)。玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒(méi)有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的可能性較大。
4、消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的正企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真查看外包裝的完整性。購(gòu)買(mǎi)水果罐頭時(shí)，應(yīng)區(qū)分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類(lèi)罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類(lèi)罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。
梅林股份成立于1997年，是光明集團(tuán)旗下頗受大眾消費(fèi)者青睞的午餐肉、罐頭品牌，頗具影響力的綜合食品制造商和服務(wù)提供商，主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產(chǎn)制造以及綜合食品分銷(xiāo)，旗下?lián)碛忻妨帧⒐谏鷪@、正廣和、SF等多個(gè)知名食品品牌。
始建于1907年，隸屬?gòu)B門(mén)輕工集團(tuán)有限公司，國(guó)內(nèi)罐頭行業(yè)頗具影響力品牌，集罐頭、軟包裝食品以及調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)于一體的食品生產(chǎn)商，旗下包括肉類(lèi)、海產(chǎn)類(lèi)、素食類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)等數(shù)百種產(chǎn)品，并暢銷(xiāo)海內(nèi)外數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
成立于2001年，國(guó)內(nèi)頗具影響力的綜合食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品涵蓋植物蛋白飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料及水果罐頭、八寶粥罐頭等罐裝食品，2021年正式在深交所創(chuàng)業(yè)板上市（股票代碼：300997）。歡樂(lè)家旗下?lián)碛卸鄠€(gè)專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)基地和營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國(guó)各大中小城市，旗下歡樂(lè)家水果罐頭和歡樂(lè)家椰子汁深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
創(chuàng)辦于1990年，水果罐頭行業(yè)領(lǐng)軍品牌，隸屬于能是水果集團(tuán)，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)單位之一。真心罐頭產(chǎn)品種類(lèi)豐富，目前擁有什錦罐頭、黃桃罐頭、山楂罐頭、椰果罐頭等多個(gè)品類(lèi)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋東北地區(qū)及華中、華東地區(qū)主要城市，并與全國(guó)多個(gè)大型商超連鎖建立了深度合作關(guān)系，備受廣大經(jīng)銷(xiāo)商和終端用戶(hù)的認(rèn)可。
林家鋪?zhàn)映闪⒂?996年，是專(zhuān)業(yè)罐頭食品制造商，是中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，主要從事水果罐頭、魚(yú)罐頭、肉罐頭等系列產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的高新技術(shù)企業(yè)。林家鋪?zhàn)蝇F(xiàn)有兩處大型全資自有工廠，年產(chǎn)各類(lèi)罐頭數(shù)萬(wàn)余噸，全線(xiàn)布局線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道。
創(chuàng)建于1988年，國(guó)內(nèi)知名度較高的魚(yú)類(lèi)罐頭供應(yīng)商，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)魚(yú)類(lèi)罐頭、玉米類(lèi)罐頭，豆類(lèi)罐頭、甘甘涼涼茶以及好嘢椰子汁等產(chǎn)品的綜合性食品企業(yè)。甘竹罐頭產(chǎn)品以品質(zhì)出眾、價(jià)格實(shí)在等特點(diǎn)而暢銷(xiāo)全國(guó)以及東南亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，市場(chǎng)占有率位居行業(yè)前列。
成立于1956年，罐頭行業(yè)知名品牌，前身為廣東罐頭廠，現(xiàn)隸屬于廣州輕工工貿(mào)集團(tuán)。鷹金錢(qián)旗下主要生產(chǎn)豆豉鯪魚(yú)、豆豉魚(yú)等水產(chǎn)類(lèi)罐頭和午餐肉、梅菜豬肉、涼粉、冰糖雪耳燉木瓜等肉類(lèi)及飲料類(lèi)罐頭產(chǎn)品，目前已在全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)設(shè)有銷(xiāo)售代理渠道和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。
源自1993年，國(guó)內(nèi)知名的罐頭食品提供商，集花卉、果蔬為主，融產(chǎn)、學(xué)、研、銷(xiāo)于一體的現(xiàn)代企業(yè)集團(tuán)。豐島旗下?lián)碛卸嗉页蓡T企業(yè)，目前業(yè)務(wù)板塊已覆蓋食品快消、花卉園藝、互聯(lián)網(wǎng)電商等多個(gè)領(lǐng)域，憑借良好的品牌知名度和完善的服務(wù)而獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可與支持，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全球五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
創(chuàng)立于2003年，國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的罐頭食品出口廠商之一，隸屬于天韻國(guó)際控股有限公司。天同時(shí)代以傳統(tǒng)工藝加工水果產(chǎn)品、飲料、果凍等產(chǎn)品，旗下各類(lèi)水果罐頭和運(yùn)動(dòng)飲料等產(chǎn)品備受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一致好評(píng)，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷(xiāo)至美國(guó)、加拿大、日本、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭、澳大利亞、新西蘭、南非等國(guó)家和地區(qū)。
萬(wàn)向三農(nóng)集團(tuán)旗下品牌，國(guó)內(nèi)較大的金槍魚(yú)加工基地及供應(yīng)商，集遠(yuǎn)洋捕撈、水產(chǎn)品加工、進(jìn)出口貿(mào)易和市場(chǎng)終端銷(xiāo)售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，公司自2011年底開(kāi)始進(jìn)行國(guó)內(nèi)市場(chǎng)終端銷(xiāo)售，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)大中城市創(chuàng)建了高超海鮮專(zhuān)柜、品牌體驗(yàn)店、專(zhuān)營(yíng)批發(fā)店、網(wǎng)上銷(xiāo)售、餐飲連鎖配送、商超連鎖、終端餐飲直供等銷(xiāo)售模式。
