用料:鳳爪八個、糟鹵一袋、泡椒(小米椒)200g、黃酒、姜、蔥。
步驟:
1、首先把買來的雞爪洗干凈,剪掉指甲。
2、把雞爪剁碎,后面會更加入味。
3、準備姜切片,蔥切絲。
4、準備一個煮鍋,直接把雞爪放進去,然后把姜和蔥放進去,再放點黃酒就行了,然后一直煮。
5、等水開了之后把上面的浮末盛出來,接著煮。
6、煮大概十五分鐘左右,這個時候差不多熟了,把雞爪撈出放入涼水冷卻。
7、然后把雞爪從涼水里拿出來(涼水可以多洗幾遍,把浮末洗干凈)。
8、這時放入泡椒(小米椒),連泡椒水一起放,泡椒水少放一點,放多了會咸,因為等會要放好多糟鹵,糟鹵是有鹽的。
9、接著就倒入糟鹵,漫過雞爪就行了。
10、然后蓋上密封。放入冰箱浸泡一晚上就可以吃了,浸泡的越久越入味。
小貼士:
1、自制雞爪放在冰箱的話可以吃四天左右。
2、如果你的口味比較重可以多放點泡椒,但是泡椒水不要放多,要不然會咸。
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