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烤鴨什么品牌好 烤鴨品牌有哪些

更新日期 2025-03-7 評論 反饋 版權(quán)聲明
北京烤鴨什么品牌好？烤鴨是經(jīng)選宰殺制胚、洗膛燙皮、澆掛糖色、灌湯打色、掛爐烤制等工藝制作而成的一種美食，具有色澤紅艷、肉質(zhì)細嫩、味道醇厚、肥而不膩等等特點。烤鴨原本是宮廷里面的御膳，其歷史非常悠久，它起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中就記有炙鴨。而在嘉靖年間，烤鴨從宮廷傳到了民間，勞動人民又通過不斷地改良，使得烤鴨聞名于全國乃至世界。市面上的北京烤鴨品牌眾多，到底什么品牌好呢？下面為您介紹一些北京烤鴨知名品牌，僅供參考。
  • 1、全聚德
    中國全聚德（集團）股份有限公司，是中國知名大型餐飲集團，餐飲產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為兩大支柱產(chǎn)業(yè)，目前在國內(nèi)外擁有成員企業(yè)超過100家，是中國餐飲企業(yè)A股上市公司（股票代碼002186）。中國著名老字號品牌“全聚德”始創(chuàng)于1864年。1993年，集合全國“全聚德”品牌企業(yè)組建了...更多
  • 2、大董DADONG
    大董集團，擁有大董、小大董、董小味兒、董到家（電商）、大董“一見如初”到家美食服務(wù)、大董美食學院、大董·浣霞供、30°徽? 大董·安徽菜、千山萬海 大董·京魯菜九個子品牌，分別分布于北京、上海、深圳、西安、重慶、杭州等地，共擁有42家分店的中國知名餐飲品牌。其中大董餐廳...更多
  • 3、便宜坊
    便宜坊烤鴨店，始創(chuàng)于明朝永樂十四年（公元1416年），其獨特的燜爐烤鴨技藝于2008年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，至今有600多年文化史。1552年兵部員外郎楊繼盛題匾，讓“便宜坊”聲名遠播。便宜坊堅持守正創(chuàng)新，以“鴨香、醬香、蔥香、餅香”的綜合呈現(xiàn)，形成烤鴨的...更多
  • 4、大鴨梨DAYALI
    北京大鴨梨餐飲有限公司成立于1997年4月26日，公司成立以來秉承“誠實信用，求變創(chuàng)新，廣納人才，服務(wù)大眾”之理念，在京城餐飲業(yè)中迅速崛起。大鴨梨烤鴨擁有直營門店70余家，以北京為核心，遍布成都、沈陽、呼和浩特、鄭州、南寧等重點城市，2012年大鴨梨走出國門，開拓加拿大...更多
  • 5、玉林烤鴨
    北京市勝利玉林烤鴨店有限責任公司成立于1993年，在三十年的激烈市場競爭中不斷發(fā)展壯大，目前旗下?lián)碛杏窳挚绝喌旰鸵换ㄒ蝗~咖餐廳兩大品牌，分布京城15家直營連鎖餐廳的營業(yè)規(guī)模。玉林烤鴨店以“弘揚魯菜文化，植根百姓服務(wù)社區(qū)”為定位，打造玉林百年老店為目標。以魯菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為核...更多
  • 6、鴨王
    鴨王集團有限公司創(chuàng)立于1989年，經(jīng)歷了30年的自主品牌創(chuàng)業(yè)，成功地走出了一條“品牌化、特色化、規(guī)模化、多元化”的發(fā)展道路，目前已發(fā)展壯大成為集餐飲酒店、機動車駕駛員培訓、城市出租汽車運營、房地產(chǎn)開發(fā)、公共航空運輸（籌）等于一體的跨行業(yè)、跨地區(qū)、多品牌、多業(yè)態(tài)的上海民營...更多
  • 7、御食園
    2001年千禧年伊始，曹振興董事長及創(chuàng)始人團隊以“御食”為名，以傳承發(fā)揚中華飲食文化為己任，致力于打造中國宮廷御食代表品牌，創(chuàng)立「御食園」。本著根植中華飲食文化，一脈傳承老北京宮廷御食技藝，秉承“弘揚京味食品”的企業(yè)理念，續(xù)寫、弘揚老北京宮廷御食好物，讓經(jīng)典在這個時代煥...更多
  • 8、天福號
    天福號，始創(chuàng)于1738年（清乾隆三年），距今已有280余年歷史。天福號的醬肘子曾作為清宮御膳必備佳肴獲賜進宮腰牌，在京城享有“乾隆醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下”的美譽。2008年天福號醬肘子制作技藝納入《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》。天福號始終堅持“誠信為本，品質(zhì)是天”的質(zhì)量信...更多
  • 9、恒慧HENGHUI
    北京市恒慧通肉類食品有限公司創(chuàng)建于1996年11月，公司位于北京市順義區(qū)金馬工業(yè)區(qū)，是國內(nèi)生產(chǎn)無淀粉肉食的大型加工企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，為國際、國內(nèi)大型連鎖超市、星級酒店和其他餐飲業(yè)等提供安全、營養(yǎng)、自然、新鮮的高檔肉類制品。公司擁有強大的研發(fā)團隊，與日本、...更多
  • 10、宮御坊
    公司是一家經(jīng)營食品類產(chǎn)品的銷售公司，旗下有一家食品生產(chǎn)企業(yè)，自主品牌“宮御坊”和“愛疆山”，主要生產(chǎn)銷售北京特產(chǎn)食品及新疆特產(chǎn)食品。線下與大型商場合作聯(lián)營專柜，線上有眾多電商平臺。公司成立以來由起初的單純品牌生產(chǎn)，發(fā)展成了以自主品牌為核心，多渠道代理的形式，與上味世家、...更多
點擊查看十大品牌 更多知名北京烤鴨品牌： 紅螺，桂花鴨，張鴨子

1、主料：烤鴨的主料選用填鴨。因為填鴨具有填養(yǎng)時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸。是制作烤鴨的最理想原料。

2、時間：一般烤制35-45分鐘。

3、顏色：鴨體全身呈均勻的棗紅色，同時皮膚由里向外反油，有油淋光澤，胸腺略陷。

4、爐溫：爐膛內(nèi)溫度要保持在230℃-250℃，最好選用果木中的棗木為原料，烤出的鴨子會具有淡淡的棗香。

5、重量：全熟烤鴨比生鴨坯顯著減輕，一般減輕1/4—1/3。

6、膛水：熟鴨出爐的膛水應(yīng)清澈透明，并帶有少許油珠和伴有凝結(jié)的小血塊。

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