合理使用不銹鋼餐具對人體是沒有害處的。

但是，很多金屬元素如鉻、鉬、錳及其化合物如果攝入過多，就會對人體造成不同程度和不同性質的損害。使不銹鋼餐具的人缺乏使用知識，會使不銹鋼中的微量元素在人體內慢慢積累，當積累到一定程度后，會對健康產生不利影響。

鉻：有些不銹鋼餐具由于其含有鉻超標，鉻容易溶出，伴隨著食物進入我們的身體中后，后來會進入到我們的血液中，鉻主要與血漿中的白蛋白、r-球蛋白以及鐵球蛋白相結合，對人體產生慢性毒害。

鎘：為了讓不銹鋼餐具更加美觀吸引顧客，就會在一些餐具的表層涂上了裝飾性的油漆，然而這油漆中的鎘溶出就會對人體產生危害。鎘對人體的傷害是多方面的，無論是組織還是器官都會受到傷害且治療極為困難。