一、面館可以做外賣嗎

面館當然可以做外賣，開通外賣是一種有效的擴展業務的方式，不過要注意面條類食物容易坨、面湯容易撒漏的問題。

1、面館做外賣能夠滿足更多顧客的需求，特別是在外賣服務日益普及的今天。通過提供外賣服務，面館可以吸引更廣泛的客戶群體，尤其是那些不方便到店就餐的顧客。此外，外賣服務還能增加面館的營業時間和收入來源，尤其是在晚餐和夜宵時段，為面館帶來額外的收益。

2、為了成功開展外賣業務，面館需要采取一系列策略和措施。首先，確保食品的質量和安全是至關重要的，因為外賣服務涉及到食品的配送過程，需要保證食品在送達顧客手中時仍然保持新鮮和美味。其次，選擇一個可靠的配送合作伙伴也是關鍵，以確保食品能夠準時、安全地送達顧客手中。此外，面館還可以通過優化菜單設計、提供優惠活動等方式吸引顧客下單。

總之，面館通過提供外賣服務可以拓展業務范圍，吸引更多顧客，增加營業時間和收入來源。然而，成功經營外賣業務需要面館在食品安全、配送服務以及營銷策略等方面做出相應的努力和投入。

二、打包湯面怎樣才不會坨

打包湯面時，為了防止面條坨化，可以采取以下幾種方法：

1、控制煮面的時間：煮面條時不要過長，煮熟即可，以保持面條的彈性和勁道。

2、適當濾干水分：在撈起面條時，多濾下湯水，減少面條上的多余水分，這有助于減少面條在打包后坨化的可能性。

3、晾一下面條：用筷子將面條挑起晾一下，這可以幫助去除多余的水分，同時讓面條稍微冷卻，防止過熱導致面條粘連。

4、分開打包：將面條和面湯分別放入兩個打包盒中，這樣可以避免面條直接浸泡在熱湯中，減少面條因吸收過多水分而坨化的風險。

5、使用適當的容器：如果使用帶內膽的打包盒，可以大大減少漏湯情況。一般裝熱食的打包盒都有透氣口，湯放的太滿就從透氣孔容易溢湯，可以用保鮮膜包一下碗口再蓋蓋子，這樣可以保持包裝完好，減少外賣湯溢出的情況。

通過上述方法，可以有效減少湯面在打包后坨化的現象，保持面條的口感和外觀質量，提升顧客的用餐體驗。