一、五谷雜糧粥怎么搭配好喝又營養(yǎng)
不同的食材都具有不同的功效，可以根據(jù)自己的需要來選擇和搭配。不過五谷搭配有講究，注意合理搭配才能起到較好的效果。五谷雜糧所含營養(yǎng)素融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學的食療中，將相同功效或可以功效互補的五谷雜糧組合搭配在一起。下面推薦10種雜糧粥的最佳搭配方法：
1、八寶粥
食材：
糯米、黑米、小麥仁、高粱米、蕓豆、紅豆、花生米、紅棗片、薏米仁、蓮子、冰糖。（可根據(jù)自己喜歡增減食材）
做法：
將上述食材洗凈、浸泡片刻；將浸泡好的食材與紅棗片放入鍋中，加清水漫過。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加入冰糖再煮兩分鐘即可出鍋，軟糯香甜，老少皆宜。
功效：
八寶粥的功效與作用是促食欲、改善便秘、補充體力等。
2、綠豆百合粥
食材：
綠豆、江米、大米、紅棗片、干百合、冰糖。
做法：
將綠豆、江米、大米洗凈，提前放入碗中浸泡片刻。將泡好的綠豆、江米、大米放入鍋中，加入百合，倒入適量清水，使其漫過食材。蓋上鍋蓋，用小火煮40分鐘左右，直至綠豆開花。再加入適量冰糖煮兩分鐘即可出鍋。
功效：
以綠豆和百合為原料熬煮成，具有化痰止咳、清熱利水、養(yǎng)心安神的功效。
3、綠豆薏米芡實粥
食材：
綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。
做法：
綠豆、薏米、干芡實洗凈，浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，煮開加入白砂糖調(diào)味即可。
功效：
薏米具有利水消腫的功效，經(jīng)常食用可以有效的改善水腫現(xiàn)象，而且對擴張血管和降低血糖有一定的作用。
4、什錦甜粥
食材：
大米、小米、綠豆、花生、紅棗、核桃仁、葡萄干、白糖。
做法：
將食材清洗干凈，米類浸泡兩個小時，綠豆浸泡半個小時。然后將所有的食材一起放入鍋中煲粥，然后一邊小火慢熬另一邊則是進行攪拌，起鍋之前加入白糖。
功效：
味道香甜爽口，所含有的營養(yǎng)類型非常的豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及維生素等等，經(jīng)常服用能夠很好的提高身體素質(zhì)。
5、紅棗桂圓黑米粥
食材：
紅棗、桂圓、黑米、白糖。
做法：
將紅糖還有桂圓清洗干凈之后去除外殼和果核，然后和黑米放入鍋中熬粥，起鍋之前加入白糖調(diào)味。
功效：
具有很好的保健脾胃、肝臟的作用，特別適合一些體虛還有貧血、腎虛的患者服用，具有很好的滋養(yǎng)功效。
6、燕麥糙米玉米粥
食材：
燕麥、糙米、玉米、水果、堅果。
做法：
用燕麥、糙米和玉米粒共同熬煮成粥，搭配新鮮水果和少量堅果，既營養(yǎng)又美味。
功效：
長期食用，有助于改善便秘，保持心血管健康，同時提高視力保護能力。
7、紅棗糯米粥
食材：
紅棗、糯米、山藥、薏仁。
做法：
將所有的食材洗干凈之后放入鍋中熬粥，最后放入少量的白糖，起鍋服用。
功效：
這道食譜特別適合一些病愈的人或是身虛、營養(yǎng)不良還有貧血的患者服用，因為他具有很好的保健脾胃以及補血養(yǎng)氣的效果。
8、燕麥仁糯米粥
食材：
燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。
做法：
燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈。燕麥仁與紅糯米放入鍋內(nèi)，加水煮開后轉(zhuǎn)小火。半小時后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時至糯米開花粘稠，調(diào)入蜂蜜即可。
功效：
燕麥含有豐富的維生素，能促進消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。
9、糙米排骨粥
食材：
糙米、排骨、生姜、食鹽。
做法：
將糙米洗干凈之后用清水浸泡兩個小時，最后取出瀝干水分。將排骨清洗干凈之后放入開水中焯一遍；最后將糙米、排骨還有姜片一起放入鍋中熬煮成粥，起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。
功效：
這道食譜中含有豐富的人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素、鐵質(zhì)、鋅元素、蛋白質(zhì)以及糖類等等。
10、南瓜枸杞小米粥
食材：
南瓜、小米、枸杞、大米、紅棗、冰糖。
做法：
將大米和小米洗凈，南瓜去皮切片備用。鍋中放入小米、大米、南瓜、枸杞、紅棗，加入適量清水，漫過食材。蓋上鍋蓋煮至熟透再加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖融化即可出鍋。
功效：
南瓜小米枸杞粥一般具有補脾胃、補腎、安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的功效與作用。
二、雜糧粥要煮幾個小時
1、通常使用普通鍋或電飯鍋煮雜糧豆粥的時間都在40分鐘以上，不過此種方式需要將雜糧提前浸泡2-4小時左右。
2、使用高壓鍋煮雜糧粥的時間通常在20分鐘到60分鐘之間，具體時間取決于雜糧的種類和量。
3、如果使用電燉鍋、燜燒鍋，一般煮粥時間是4小時，也可以燜煮過夜。
三、煮雜糧粥要泡一夜嗎
五谷雜糧粥通常會用都一些豆子，質(zhì)地較硬，適當浸泡可以縮短烹飪時間，同時也能更好地清洗掉雜糧粥中的雜質(zhì)。
不過不同類型的雜糧粥需要浸泡的時間也不同，如黃豆、赤小豆、綠豆等豆類一般需要泡6-8小時，而高粱米、薏仁、黑米等粗糧則需要泡8-10小時。
