豆豉是用什么豆做成的
豆豉主要是以黑豆或黃豆為主要原料，加鹽、加酒、干燥等方法發酵而制成。
豆豉的種類很多，但按加工原料可分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
黑豆豉通常選用黑豆作為原料，這種豆豉色澤烏黑油潤，豉肉松化，豉味濃香，風味獨特，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調味佳品。
黃豆豉則主要使用黃豆作為原料，黃豆豉的制作過程與黑豆豉相似，但因其糖分比黑豆大，做出來的豆豉豆香濃郁。
無論是黑豆豉還是黃豆豉，都是中國傳統飲食文化中重要的調味品，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。
豆豉是哪里的特產
1、陽江豆豉
陽江豆豉，廣東省陽江市特產，陽江豆豉生產制作歷史有近千年，選用陽江當地所產的黑豆生產，加上獨特的加工工藝，陽江豆豉色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風味獨特、鮮香可口、富于營養。
2、羅定豆豉
羅定豆豉，廣東省羅定市特產，有豉香濃郁、味道鮮美、入口松化、油而無渣、適口開胃、營養豐富的特點，是配制豆豉雞、豆豉鯪魚、豆豉排骨等菜色的調味品。
3、永川豆豉
永川豆豉，重慶市永川區特產，永川區以生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱，永川豆豉生產工藝起源于永川家庭作坊，屬毛霉型豆豉，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐。
4、黃姚豆豉
黃姚豆豉，廣西賀州市昭平縣特產，選用黃姚古鎮特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老獨特的制作工藝精制而成，有豆豉辣椒醬、姜汁豆豉、蒜蓉豆豉、風味豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。
5、瀏陽豆豉
瀏陽豆豉，湖南省瀏陽市特產，以泥豆和小黑豆為原料，以其色、香、味、形俱佳而飲譽三湘，味道鮮美，氣味芳香，無硬心，無雜質，無異味，無灰塵，為調味佳品。
我國特產豆豉還有潼川豆豉、湖口豆豉、太和豆豉、鄭場豆豉、靈溪豆豉、易門豆豉、楊場豆豉、西板豆豉、樂平黃豆豉、哈尼豆豉等。
