蟲草花怎么做好吃又簡單

蟲草花是一種美味食材，可以煲湯、涼拌、炒食等，蟲草花拿來煲湯比較普遍，煲湯味道非常美味；蟲草花可以涼拌，涼拌后的蟲草花吃起來比較爽口；蟲草花還可以與其它的葷食或者素食搭配一起炒制。

蟲草花入菜很常見，但不建議長時間對蟲草花進行燉煮，或在處理前對蟲草花過度清洗，可能會破壞蟲草花的營養成分，影響營養價值。

蛹蟲草的正確吃法

一、涼拌蟲草花

用料：蟲草花、金針菇、黃瓜、胡蘿卜

做法：

1、金針菇洗凈焯水，撈出后入涼白水過涼，瀝干水分。

2、蟲草花泡發洗凈焯水，瀝干水分。

3、黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬。

4、胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關火后倒入胡蘿卜煸過。

5、把所有食材放一起，黃瓜擠干水分。

6、倒入涼拌汁、麻油，可根據個人喜好加調料，拌勻即可。

二、小炒蟲草花

用料：蟲草花、五花肉、蒜、青椒

做法：

1、蟲草花泡發洗凈焯水，瀝干水備用。

2、切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用。

3、鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較干的時候，倒入兩滴老抽上色。

4、倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘。

5、一分鐘后倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透后調味即可出鍋。

三、太子參蟲草花湯

用料：蟲草花、太子參、豬骨

做法：

1、將蟲草花過水洗凈，太子參洗凈用清水浸泡30分鐘。

2、豬骨飛水去除血水。

3、把出蟲草花以外的所有材料放入鍋中，加適量的冷水，先用大火燒開，然后調小火煲2個小時，中途加入蟲草花，最后加適量鹽即可食用。