從一位落魄少年到聞名天下的全聚德掌柜，楊全仁這一段脫胎換骨般的經歷著實讓人驚嘆不已。作為全聚德創始人、第一任掌柜，楊全仁可謂是烤鴨界數一數二的傳奇人物。那么楊全仁是在哪一年創辦了全聚德烤鴨呢？小編為大家整理了全聚德創始人創業歷程，一起來了解一下吧！
姓名：楊全仁
本名：楊壽山
性別：男
國籍：中國
出生地：河北冀州
出生日期：1822年
逝世日期：1890年
主要成就：創辦全聚德烤鴨
主要經歷：
楊全仁，本名壽山，字全仁，1822年出生于河北省衡水市冀州區徐莊鄉楊家寨村，從小父母雙亡。17歲時因家庭貧困來到北京謀生，初到北京的時候在前門大街肉市街做生雞鴨買賣。
1864年，一家名為“德聚全”的干果鋪生意瀕臨倒閉，楊全仁便拿出多年的積蓄買下這個干果鋪打算自己開店做生意，并把店名改為“全聚德”，以賣生雞鴨、賣烤鴨和爐肉為主營業務。
為更好地在北京餐飲界站穩腳跟，楊全仁遍訪京城尋找獨具匠心的好廚子，后來順利將一位御用皇廚孫師傅收入麾下，重金聘為全聚德總廚。經過楊全仁和總廚孫師傅的一次次改良，掛爐烤鴨風靡京城，在勢頭上壓過便宜坊烤鴨，全聚德的生意蒸蒸日上。
1890年，全聚德第一任掌柜楊全仁去世，為后世留下了一道著名的美食。楊全仁這個名字，也會隨著一道又一道全聚德烤鴨為人們所知曉。
中國全聚德（集團）股份有限公司，是中國知名大型餐飲集團，餐飲產業和食品產業為兩大支柱產業，目前在國內外擁有成員企業超過100家，是中國餐飲企業A股上市公司（股票代碼002186）。
中國著名老字號品牌“全聚德”始創于1864年。1993年，集合全國“全聚德”品牌企業組建了全聚德集團；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現戰略重組，形成了擁有全聚德、仿膳飯莊（創建于1925年）、豐澤園飯店（創建于1930年）、四川飯店（創建于1959年）四大知名餐飲品牌的大型餐飲集團，更名為“中國全聚德（集團）股份有限公司”。2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。
全聚德集團秉承守正創新、誠信溫暖的企業核心價值觀，以打造健康美食生活，弘揚中華飲食文化為企業使命，努力將企業打造成為更多人信賴和喜愛的美食生活服務商。多年來，全聚德集團服務于多國元首、各界知名人士及國內外游客，并多次為國家大型活動提供服務保障工作。2008年北京奧運會期間被準入提供奧運食品；2010年圓滿完成上海世博會服務任務；2014年為亞太經合組織(APEC)第二十二次領導人非正式會議提供烤鴨服務；2018年圓滿完成中非合作論壇北京峰會的服務保障工作；2017年、2019年連續為第一屆、第二屆“一帶一路”國際合作高峰論壇提供午宴服務；2022年參加北京冬奧會、冬殘奧會冬奧村的服務保障工作。
全聚德集團傾力傳承全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店餐飲品牌文化，博采眾長，聯合發展。“全聚德烤鴨技藝”和“仿膳（清廷御膳）制作技藝”被認定為國家級非物質文化遺產，“全聚德全鴨席制作技藝”和“豐澤園魯菜制作技藝”被認定為北京市區級非物質文化遺產，“前門全聚德烤鴨店門面”被列為“北京市文物保護單位”。
