一、牛軋糖和牛乳糖的區別
?牛軋糖和牛乳糖是兩種不同的糖果，主要區別在于它們的成分和制作方法。?
1、牛軋糖
牛軋糖是一種由烤果仁和蜜糖制成的糖果，通常分為軟硬兩種。軟的牛軋糖是以蛋白制成的白色牛軋糖，而硬的牛軋糖則是咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，主要成分包括烤杏仁、蜜糖和蛋白。牛軋糖外面通常包著一層可食用的透明糖紙，俗稱糯米紙，實際上是由蕃薯粉、玉米粉或小麥粉等制成的，用于防止糖果黏手?。
2、牛乳糖
牛乳糖則是一種不含任何香料和色素的糖果，具有濃香的奶味和豐富的果仁，口感酥軟，奶味濃郁，通常不會粘牙。牛乳糖的制作特性較軟，常發生變形，但在25度以上保持很硬狀態的一般都含有添加劑。牛乳糖的制作方法相對簡單，主要成分包括奶粉、棉花糖和果仁，通過加熱融化棉花糖并混合果仁制成。
二、牛軋糖和雪花酥哪個好吃
雪花酥其實就是升級版的牛軋糖，口感、營養和顏值都比牛軋糖更勝一籌。
不過雪花酥選料更加豐富，在牛軋糖的基礎上增加了餅干，配比也優化過，因此雪花酥質感偏軟，口感豐富，兼具軟糯香甜、酥脆。而且雪花酥還會添加堅果、蔓越莓、草莓干、芒果干等，口味多樣，有奶香味、餅干香味和堅果香味。
正宗牛軋糖軟硬兩種都有，味道較甜，奶味濃，含一會兒會變軟，但無酥脆口感。
