三明治蛋糕是用什么做的

三明治蛋糕是一道甜品，主要食材有雞蛋、低筋面粉、酸奶等，配料是奶油、白糖、醋等，通過(guò)烘烤的做法制作而成。三明治蛋糕的外形和三明治類似，都是尖尖的三角形，但味道更柔軟，口感也更細(xì)膩，更適合作為下午茶的小點(diǎn)心。

三明治蛋糕的做法和配方

1、抹茶蛋糕

用料：低筋面粉、抹茶粉、牛奶、玉米油、雞蛋、蜂蜜、白醋、抹茶粉、淡奶油、細(xì)砂糖。

做法：先把蛋清和蛋黃分開(kāi)，蛋黃要蓋上點(diǎn)，防止結(jié)皮，蛋清里加入白醋和糖，然后放到冰箱冷藏或者冷凍，再把烤箱預(yù)熱160度，低筋面粉和抹茶粉混合過(guò)篩，倒入加熱到70度的熱油，拌勻，拌勻后加入牛奶和蜂蜜，拌勻后再加入蛋黃拌勻，蛋黃糊就做好了，蛋清打到小彎鉤，分2次把蛋黃糊和蛋白混合，拌勻，倒入烤盤，抹平，震出氣泡，放烤箱中層，上下火150度烤30分鐘，出爐震熱氣，晾涼，抹茶粉里加入少量的淡奶油打勻，打到看不到抹茶粉顆粒，再加少量奶油，打勻后加糖，再加入剩下的奶油，打發(fā)即可，蛋糕涼了脫模，揭掉油布，切兩半，擠上奶油，放上另一半蛋糕，切塊即可。

2、可可蛋糕

用料：低筋面粉、牛奶、玉米油、雞蛋、蜂蜜、白醋、可可粉、淡奶油、細(xì)砂糖。

做法：分開(kāi)燙面，熱油先燙低筋粉，可可粉用開(kāi)水燙，拌勻，可可粉里加入牛奶和蜂蜜拌勻，再把兩個(gè)面糊混合，加蛋黃拌勻，后邊就一樣了，打發(fā)蛋清，混合入烤箱，溫度時(shí)間一樣，出爐，夾上可可奶油。

3、草莓夾心蛋糕

用料：低筋面粉、牛奶、玉米油、雞蛋、蜂蜜、白醋、淡奶油、細(xì)砂糖、草莓。

做法：低筋粉里放入熱油，拌勻后放入牛奶和蜂蜜，拌勻后加入蛋黃拌勻，再打發(fā)蛋清，和蛋黃糊混合就好了，原味中間放了草莓，先抹一半的奶油，再放上草莓粒，再抹一半的奶油，然后組裝切開(kāi)就好了。