一、香榧是什么堅果

香榧（學名：Torreya grandis'Merrillii'Hu），別名細榧、羊角榧等，為紅豆杉科榧樹屬榧樹（Torreya grandis）中的優良栽培類型，是中國特有的珍稀干果樹種

香榧種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長2.7-3.2厘米，徑1-1.6厘米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內皺?？勺鳛楦晒秤?，香榧香酥可口，余味濃郁，南宋詩人何坦以詩《蜂兒榧》贊曰：“味甘宣郡蜂雛蜜，韻勝雍城駱乳酥。”

二、香榧和巴旦木的區別

1、外形不同。香榧的外形呈扁球形，表面光滑，顏色為紅棕色，有時帶有黑色斑點；巴旦木的形狀通常是橢圓形或圓形，外表面有縱向皺紋，顏色為深棕色，沒有黑斑點。

2、口感不同。香榧和巴旦木哪個好吃？香榧的口感較堅硬，嚼起來不容易碎，有一定的咬勁；巴旦木的口感相對更脆，咬起來容易碎，口感清爽。

3、果仁顏色不同。香榧的果仁通常呈米白色或淡黃色；巴旦木的果仁則為淡黃色或淺棕色。

4、營養價值不同。香榧和巴旦木雖然都富含營養，但香榧中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于心血管健康；巴旦木則富含亞油酸和維生素E，對皮膚和頭發有滋養作用。

5、果實來源不同。香榧是紅豆杉科植物的種子；巴旦木是薔薇科桃屬植物扁桃的內核。

6、價格不同。 香榧主要產于中國南方，種植面積和收獲難度較大，市面上供應量少，價格較貴；巴旦木在中亞地區廣泛種植，產量較大，價格相對親民。