甜面醬有點酸正常嗎
1、?正常發酵現象?
甜面醬在發酵過程中可能會產生輕微的酸味，這是正常現象。如果甜面醬只是因為發酵不完全或鹽度不夠導致的輕微酸味，通常可以繼續食用。可以通過添加少量的食用堿中和，或者加水重新熬煮來改善口感。
2、?變質現象?
如果甜面醬除了酸味外，還伴有明顯的酒精氣味、長毛、發霉、質地變渾濁等現象，說明已經變質，不建議食用。變質的甜面醬可能帶有有害物質，進入胃腸道后，會刺激胃腸道黏膜，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，若攝入過多，甚至會引發食物中毒，對生命安全造成威脅。
怎么判斷甜面醬壞了
1、?外觀檢查?
優質的甜面醬色澤自然，新鮮無雜質。如果甜面醬出現霉花或雜質，可能是變質的表現。晃動一下甜面醬，如果能夠聽到水的撞擊聲音的話，則說明該甜面醬已經變質腐壞了，反之如果沒有聲音的話，則說明該甜面醬還是正常的。
2、?氣味判斷?
優質的甜面醬應帶有濃郁的香氣和淡淡的甜味。如果聞到很濃重的酒味或刺鼻的氣味，說明甜面醬已經變質。
3、?口感檢查?
優質的甜面醬滋味鮮美，咸淡適口，沒有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。如果出現這些不良滋味，說明甜面醬已經變質。
