自制豆瓣醬怎么保存不變質
1、制作時
制作時應避免使用豬油和再生水，以保證豆瓣醬的品質；儲存容器應選擇密封性好的壇子或玻璃罐，并加入高度白酒進行殺菌處理。?
2、取用時
舀取豆瓣醬時使用的勺子應保持干凈，避免沾水和油；避免與空氣過多接觸，每次使用后要確保蓋子擰緊或使用夾子封好袋口。
豆瓣醬的最佳儲存方法
1、密封保存
豆瓣醬一般有三種包裝，一種是盒裝的，一種是瓶裝的，還有一種是袋裝的，那么不管是哪種包裝，開啟之后，都要重新將它封口，如果是瓶裝的，需要把蓋子擰緊，如果是袋裝的，需要用夾子把袋口封好，如果是盒裝的，需要把蓋子密封。
2、常溫保存
常溫保存主要是指在春秋以及冬季這三個季節，因為這三個季節氣溫比較低，只要放在常溫通風當中，不要有太陽直射的情況下是可以放在常溫下保存的。
3、冰箱冷藏
到夏天的時候，短期的在室外的是可以放的，如果天氣過分炎熱，還是需要把豆瓣醬放入冰箱進行冷藏保存。
4、冷凍保存
開啟后的豆瓣醬一時不會去吃，需要把它長時間保存的話，建議還是放到冰箱進行冷凍保存。冷凍保存的時候，可以用保鮮袋將它分量裝，這樣每次吃的時候需要取出一小袋就可以。
