羅布斯塔豆屬于什么級別

羅布斯塔咖啡豆，全球第二大咖啡豆品種，僅次于阿拉比卡咖啡豆，市場需求大，尤其在制作速溶咖啡、咖啡飲料和混合咖啡豆方面。

羅布斯塔咖啡豆香氣獨特，含有氯原酸等化學物質，帶來木本、土地和堅果的味道，以及橡膠或木質的氣息，酸度相對較低，口感平滑，減少果香和花香的表現，高咖啡因含量使得羅布斯塔咖啡具有更強的提神效果，同時帶來苦味，在烘焙過程中，需要更高溫度和更長時間，容易產生焦糖化反應，帶來焦糖、巧克力和烘烤的味道。

羅布斯塔豆和阿拉比卡豆的區別

1、外觀形態

?阿拉比卡豆?通常較大而扁平，呈橢圓形，具有明顯的彎曲溝槽，豆子中間呈現S形曲線；?羅布斯塔豆?相對較小而圓，更接近圓形，沒有明顯的彎曲溝槽，豆子中間接近直線。

2、口感風味

?阿拉比卡豆?具有較為溫和和細膩的口感，酸度明顯且芳香度高，味道更復雜，帶有果酸的酸味以及多種香氣，如花香和巧克力香；?羅布斯塔豆?口感較為濃烈和粗糙，酸度較低，苦味和焦糖味更加突出，口味相對單調，有麥子味。

3、咖啡因含量

?阿拉比卡豆?咖啡因含量通常較低，約為0.8%至1.4%；?羅布斯塔豆?咖啡因含量通常較高，約為1.7%至4%，大約是阿拉比卡的兩倍。

4、生長環境與條件

?阿拉比卡豆?通常生長在高海拔地區，如南美洲的安第斯山脈、非洲的埃塞俄比亞高原等，對氣候、溫度和土壤要求較高，生長周期慢，抗蟲病的能力也弱，這使得阿拉比卡豆更為稀缺和價值較高；?羅布斯塔豆?原產于非洲剛果，主要產于非洲和東南亞地區。適應低海拔環境，生長速度較快，產量較高，耐旱、耐寒，對土壤條件的要求也相對寬松，抗蟲害能力相對高。

5、用途與價格

?阿拉比卡豆?被認為是高質量咖啡豆的代表，目前市面上大部分咖啡店使用的都是阿拉比卡的咖啡豆，價格通常比羅布斯塔貴兩倍以上；?羅布斯塔豆?大多數用于速溶咖啡，由于其風味獨特且價格相對較低，也常被用于制作濃郁的意式咖啡和特殊調制咖啡。