冰淇淋是用什么做成的
?冰淇淋主要是以飲用水、牛奶、奶粉等乳品、蛋品、甜味料、食用油脂等為主要原料制成的?。
冰淇淋在制作過程中，還會加入適量的食品添加劑，如香味料、穩定劑、著色劑、乳化劑等，以改善冰淇淋的口感、質地和外觀。這些原料經過混合、滅菌、均質、老化、凝凍等工藝處理，或再經過成型、硬化等工藝，最終制成我們常吃的冰淇淋?。
冰淇淋中的乳品提供了豐富的蛋白質和乳脂，使冰淇淋具有濃郁的奶香和絲滑的口感；蛋品則增加了冰淇淋的稠度和穩定性；甜味料如砂糖、果糖等則賦予了冰淇淋甜味；食用油脂如奶油、植物油等則使冰淇淋更加細膩順滑。
而食品添加劑的使用則是為了進一步提升冰淇淋的品質和口感。
冰激凌有反式脂肪酸嗎
?冰激凌可能含有反式脂肪酸?。
1、冰淇淋中反式脂肪酸的來源和存在情況
冰淇淋中的反式脂肪酸主要來源于部分氫化植物油的使用。植物油在部分氫化的過程中會產生反式脂肪酸，因此，如果冰淇淋使用了部分氫化植物油，就可能含有反式脂肪酸。然而，通過工藝控制，不氫化或者完全氫化的植物油也可以實現不含反式脂肪酸。
2、如何判斷冰淇淋是否含有反式脂肪酸
?查看冰淇淋的產品成分表是判斷其是否含有反式脂肪酸的有效方法。?如果成分表中標明了“反式脂肪酸”的含量，說明產品中含有反式脂肪酸。如果成分表中沒有寫“反式脂肪酸”，則說明產品不含不健康的氫化植物油。如果標了0，則說明每100g產品的反式脂肪酸含量低于0.3g，這么低的含量幾乎不會對健康產生不利影響。
