1、松花蛋
松花蛋又叫皮蛋、變蛋等利用蛋在『堿性溶液』中,能使『蛋白質凝膠』的特性,使之變成富有彈性的固體,富含鐵、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E。
2、鹵蛋
鹵蛋又名鹵水蛋。就是煮雞蛋,是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是一種用煮熟的雞蛋,需要剝殼之后,然后放在自己調制好的鹵汁里面,一定要煮到變色才可以的雞蛋,營養價值也是非常的高哦,吃鹵蛋還有潤肺的功效,對身體有很好的幫助。
鹵蛋和松花蛋都是雞蛋、鴨蛋等蛋類經過人工制作而成,二者是并列關系,且二者都是蛋的一種。
即食鹵蛋和白水煮蛋相比,味道會更豐富,咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃,但同時熱量也會更高,一...
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鹵蛋也叫鹵水蛋,是用鹵水加工制成的熟制蛋,即可當飯,又可當菜,是一種受歡迎的百姓小食,鹵蛋...
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茶葉蛋是在煮制過程中加入了茶葉的水煮蛋,有時會加入鹵料,鹵蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制...
鹵味是餐桌上經常出現的美食,鹵肉和鹵蛋是最常見的種類之一,同為鹵制品,鹵蛋與鹵肉的料有哪些...
用雞蛋制作而成的鹵蛋,不僅可以直接吃,還可以和其他食材搭配做菜,用鹵蛋做菜的家常菜有紅燒肉...