碧螺春沖泡方法及水溫

1、沖泡方法?

?茶具選擇?：建議使用透明的玻璃杯或白瓷蓋碗，便于觀察茶葉舒展和茶湯色澤。

?茶葉用量?：一般每100ml水使用2-3克茶葉，可根據(jù)個(gè)人口味和茶具大小調(diào)整。

?溫杯潔具?：先用熱水燙洗茶具，提高溫度并清潔茶具。

?投茶方式?：

?上投法?：先注入七分滿的水，再投入茶葉，適合條索緊結(jié)的碧螺春。

?中投法?：先注入三分之一的水，投入茶葉后再加水，適合條索松散的碧螺春。

?沖泡時(shí)間?：第一泡10-20秒，讓茶葉初步舒展，后續(xù)每泡逐漸延長(zhǎng)10-15秒，最多不超過(guò)1分鐘。

?品飲?：茶湯溫度降至45℃-55℃時(shí)飲用最佳，小口慢品，感受茶香和滋味。

2、水溫控制?

?適宜水溫?：80℃-85℃，既能激發(fā)茶葉香氣，又能保持茶葉鮮嫩。

?水溫過(guò)高的影響?：超過(guò)90℃會(huì)破壞茶葉的鮮香和營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致茶湯變黃、口感苦澀。

?水溫控制技巧?：水燒開后稍等片刻，待水溫降至80℃-85℃再?zèng)_泡，可使用溫度計(jì)準(zhǔn)確測(cè)量水溫，或通過(guò)觀察水泡狀態(tài)判斷。

碧螺春的泡法注意事項(xiàng)

1、?水質(zhì)選擇?

純凈水或山泉水是泡碧螺春的最佳選擇，因其礦物質(zhì)含量適中，能更好地保留茶葉的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分?，自來(lái)水中可能含有氯氣或其他雜質(zhì)，會(huì)影響茶湯的純凈度和口感，若必須使用自來(lái)水，建議靜置24小時(shí)，待氯氣揮發(fā)后再使用?，要避免反復(fù)煮沸的水，因?yàn)闀?huì)降低水中的含氧量，影響茶湯的鮮活度?。

2、?避免悶泡?

碧螺春茶葉細(xì)嫩，悶泡會(huì)導(dǎo)致茶葉過(guò)熱，破壞其鮮爽口感和香氣，使茶湯變苦澀?，開放式?jīng)_泡有助于茶葉香氣的充分釋放，而悶泡會(huì)阻礙茶香的散發(fā)?，使用玻璃杯或蓋碗時(shí)，避免加蓋，保持開放狀態(tài)，讓茶葉自然舒展?，建議使用單層透明玻璃杯，散熱性好，避免茶葉因散熱不佳而悶熟?。