摘要：云腿小餅，也叫云腿月餅，是云南地區的特色月餅，具有甜咸兼具，外皮香酥的特點。火腿是云腿小餅的核心原料，一般選用云南宣威火腿。云腿小餅的口感獨特，餅皮酥脆，咬一口會掉渣，內餡咸香可口，火腿的鮮美與餅皮的香甜相互交融，甜咸適中，下面一起來詳細看看云腿小餅的口感特點吧。
一、云腿小餅是甜的還是咸的
云腿小餅是一種咸甜適中的云南特色糕點，是滇式月餅的代表品種。
只有用宣威火腿制作的月餅才能叫云腿月餅，其他的只能稱為火腿月餅。“四兩坨”是云腿月餅的傳統昵稱，作為滇派的領軍人物的云腿月餅，其靈魂是火腿餡料。咸香的火腿肥瘦相間，加上蜂蜜的調味，咸甜適口回味無窮。
二、云腿小餅的口感特點
1、外皮金黃酥脆
淡金黃色的酥皮，層次分明，咬上一口，外皮酥軟可口，清爽香甜，簡直讓人陶醉。
2、內餡咸甜適中
宣威火腿切丁，配上冬蜂蜜、豬油等，甜咸適中，每一口都能感受到火腿的獨特香味，讓人回味無窮。
3、口感豐富
云腿月餅外皮的酥脆和內餡的軟糯形成了鮮明的對比，口感層次豐富。
