①牛初乳是功能性食品

牛初乳是奶牛分娩后3天內所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。根據研究，乳牛產犢后24小時內所分泌的乳汁，優質蛋白質和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的IgG含量可占總蛋白量的40％以上，比人初乳的含量最多高出100倍；而在24小時后采集的IgG含量會急速下降至4％；在48小時后至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

醫學研究發現牛初乳所含的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一致。這些生長因子除了有助于正常的生長以外，對于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟骨組織甚至神經組織的修復都有促進作用。因此，它是一種有潛力的免疫調節、促進生長發育、抗衰老功能性食品。

②牛初乳比牛奶更有營養

牛奶與牛初乳，從時間上講只是乳汁分泌過程中不同階段的產物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有豐富的蛋白質和脂肪以及幼兒生長所需要的各種營養成分，是公認的營養食品，而與它極為相似的牛初乳則是新興的既營養又能提升兒童免疫力的天然食品。

經大量的科學研究和臨床實踐，科學家們已達成共識：牛初乳含有各種營養成分及維生素、蛋白質、核酸和氨基酸等，是含有最多抗體、免疫因子和多種活性酶的特殊營養品。更為難得的是，牛初乳的生物活性成分與母乳的活性成分最相近，能充分被孩子吸收，安全性高，是母乳的最佳延續。

就營養來說，牛初乳中的營養成分有3000多種，其中常量成分200多種，包括人體發育所需的一切營養成分。其他方面，牛初乳中的胰島素樣生長因子為普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡蘿卜素含量比全脂乳高20多倍，鐵和銅的含量則分別高5~6倍和3~4倍。因此，完全可以說牛初乳比牛奶更有營養。