山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質、核酸素、硫胺素、煙酸、膽固醇，及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學家和營養(yǎng)學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，山茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
1、保護皮膚
不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應充足，人的皮膚會細嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。而且山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
2、減肥功效
茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達97%，而不會象一般的食用油，食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪，并積累于內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。
3、去除妊娠紋
用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。
4、防眼角皺紋
用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細紋，減輕深紋。
5、美白護膚
砂糖和山茶油制作成的美白面膜，能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。而且茶油能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。
6、治療暗瘡
用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
7、補充維生素
在早上空腹喝兩勺，可以補充維生素，長期堅持可預防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。
1、一般早晚洗臉后，用適量額茶籽油涂到臉上，反復輕輕按摩。再用熱毛巾或者蒸臉器敷面，能去徹底清除污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。
2、洗干凈的皮膚表面涂上茶籽油，能夠有效的保持水分并滋潤營養(yǎng)肌膚，消除及延緩皺紋的出現(xiàn)，減緩皮膚老化程度。夏天擦茶葉籽油可防紫外線對皮膚傷害；天用茶葉籽油擦臉、擦唇、擦手擦腳，可滋潤保護皮膚；產(chǎn)后在腹部用茶葉籽油按摩有助于消除妊娠紋。
3、冬天寒冷干燥，很多人因口唇脫皮裂開而苦惱，只要擦上少量茶葉籽油，兩三天后，可使口唇重新變得光滑。
4、沐浴后趁毛孔張開時，用茶葉籽油遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再用溫水沖一遍即可。
1、洗發(fā)前，將適量的山茶油涂抹在頭發(fā)上，20分鐘后按照正常程序洗發(fā)即可。
2、在溫水中加入少量山茶油，漂洗時，油會均勻地附著在頭發(fā)上，可使頭發(fā)變得光澤柔順。
3、洗發(fā)后用山茶油滋養(yǎng)頭發(fā)，反復梳理，待一小時左右，再輕輕漂洗，可使頭發(fā)飄逸閃亮。
4、先把一個雞蛋黃和適量山茶油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留5分鐘，洗發(fā)時可加入純茶油、檸檬汁及一點啤酒，留置5分鐘，然后吸干，可另秀發(fā)光亮健康。
5、摻在護發(fā)素中使用，幫助護發(fā)素滲透。
1、關于山茶油的好處大家可能知道的很多，但有個別體質的人需要稍微注意一下，比如急性腸胃炎、腸胃功能紊亂、腹瀉痢疾的患者是不宜食用山茶油的。
2、茶油肯定是好的，但不是萬能的，需要用到茶油之際好咨詢醫(yī)師。
3、孕婦、嬰幼兒等弱勢群體，吃或用茶油的時候別忘記了適量，多了就是畫蛇添足。
1、油茶籽收儲
油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的，油茶籽需要經(jīng)過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存，儲存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。
2、預處理
經(jīng)烘干入庫貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級、剝殼分離進行去石，磁選脫鐵。預處理后的油茶籽進行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進行仁殼分離。
3、冷榨
采用專用冷榨機，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個方式。
4、油渣分離
毛油中一般含渣8%～10%，在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離，油渣分離的及時與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時間越長則酸值越高，顏色越深。
1、營養(yǎng)
茶油的營養(yǎng)成分的指標高于橄欖油，比如說單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高。而且茶油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全符合國際營養(yǎng)學的黃金配比，吃茶油能夠提高人的免疫力。
2、炒菜
橄欖油大多數(shù)只能涼拌，高于60℃就會產(chǎn)生油煙，而且高溫還會破壞橄欖油的營養(yǎng)物質。而茶油的煙點在200-215℃，在使用茶油高溫煎炒時極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會產(chǎn)生嗆人的油煙，不僅可以涼拌，還可以熱炒煎炸煲湯，能做出各種美味佳肴，更符合中國傳統(tǒng)的飲食習慣。
3、美容
很多橄欖油都被加工成美容、美發(fā)、卸妝、去皺、護唇、護手、防妊娠紋的高級保養(yǎng)品，或者直接拿食用橄欖油就可以美容。其實，橄欖油的這些功效，茶油通通都可以辦到。而且茶油還有橄欖油沒有的好處，例如茶油還能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。
4、價格
橄欖油以及有完備的產(chǎn)業(yè)鏈，橄欖油品牌不少，每年產(chǎn)量驚人。茶油產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來，每年產(chǎn)量就二十萬噸左右，不到橄欖油的零頭。目前存在的都是天然野生的油茶林，畝產(chǎn)量很低，而且茶樹的生長周期長，從種植到收獲至少要三年的時間，茶籽的出油率又低，所以成本較高。
5、知名度
橄欖油來自西方，被譽為世界上最健康的地中海飲食模式里都是用它來烹飪，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的比較完整，宣傳力度高，被很多人熟知。而茶油做為中國本土的好油，由于產(chǎn)量、品牌、生產(chǎn)鏈等關系，不僅難以走出中國、甚至難以走出農(nóng)村。
茶油和山茶油是同一種東西，只是名稱不同。山茶油又稱“茶油”、“茶籽油”，其樹木被稱為“油茶樹”、“山茶樹”，山茶油在中國已有幾千年的食用歷史。
1、聞
真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質的正宗茶油，肯定是一股獨特的茶油味，純正的天然氣息。
2、嘗
真茶油口感是爽滑的。放一點茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。
3、摸
茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。
4、燒
在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會冒煙，假的茶油則會“叭叭叭”的水炸聲音。
1、涼拌
茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點。
2、熱炒
營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
3、煎炸
煎炸食品時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。
茶油和純蜂蜜一起泡水喝能夠處理便秘，茶油能夠讓胃腸更為身心健康。而且還能減肥。
每天早餐前，空腹喝5ml茶油，一起和蜂蜜喝效果更佳，可有效改善人體排泄功能，減肥效果十分理想，減肥的妹子們可以去試試。假如早晨空腹喝茶油，一天的維他命統(tǒng)統(tǒng)包括了，長期性堅持不懈還可防止、減輕心腦血管病等病癥。
1、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。
2、儲存油的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。
3、儲存茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好，一般不應超過25度。因此，夏季不宜儲存油，應邊購邊用，食用新鮮油。
4、食用油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。
5、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。
茶油的保質期一般來說是2年時間，一旦超出2年及以上的山茶油便是霉變油了。超出了2年服用的確是不能服用了，可是做為外敷的藥用價值的使用價值還是很高的，建議還是不必放的時間過長。
