1、大型電飯煲

壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開壽司店的朋友一定要買一個又大又好的電飯煲，這樣煮出來的米飯才會又多又香，做出來的壽司也會更加好吃。

2、保溫桶

做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來的壽司就能到達到最佳食用效果。

3、砧板

壽司除了米飯之外還會準備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時候就需要準備一塊砧板來處理金槍魚或其他食材了。

4、冰箱

現在的海鮮壽司非常受到消費者歡迎，吃完壽司之后也會準備水果來解膩，所以準備一個冰箱可以良好地保存海鮮水產和水果。

5、操作臺

有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過程，有一臺干凈整潔的操作臺能讓師傅操作得更加順手，也會讓顧客覺得這家店十分專業。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。