國企和央企的主要區別體現在以下方面：

概念范圍：所有的央企都是國企，但不是所有的國企都是央企。國企包括中央所屬國有企業和地方所屬國有企業，即央企和地方國企統稱為國企。

直接管轄部門：央企直接由國務院國資委控股參股和管理，部分央企負責人由中央組織部任命；國企通常隸屬于地方政府或地方國資委管理，其投資行為由地方政府的意志和利益決定。

企業規模：央企多為規模超大的集團公司，在關系到國家安全和國民經濟命脈的行業占據著支配地位，是國民經濟的支柱；而國企則通常是地方政府控股的企業，盈利規模相對較小，員工人數較少，只在地方上有一定影響力。

從事行業：央企主要掌握對國家比較重要的行業，如航天航空、科工、核電、船舶、兵器、電子科技、石油燃氣等稀缺資源；而國企則主要涵蓋水利、電力、建筑、化工等行業，這些行業屬于非壟斷資源型企業，并且允許民營優質企業投資合作。

總的來說，央企和國企在概念、管轄部門、規模和行業等方面都存在顯著差異。央企更側重于國家安全和國民經濟命脈行業，規模較大，而國企則更多地涉及到地方經濟和社會發展。這些差異使得兩者在國民經濟中扮演著不同的角色，共同推動著我國經濟的發展。