由東北老牌企業奧雪推出的雙黃蛋雪糕成了網紅，受到不少人喜愛。然而，浙江溫州市市場監管局發布抽檢通告，“奧雪”牌的雙黃蛋雪糕被檢測出“菌落總數和大腸桿菌群超標”的消息發布后，迅速登上了熱搜，讓追新的消費者們大吃一驚。
溫州市市場監督管理局2019年第六期食品監督抽檢情況的通告——夏令食品專項抽檢
夏至是我國二十四節氣之一，為切實保證廣大消費者夏令期間的飲食安全，溫州市市場監督管理局根據2019年食品安全監督抽檢計劃的安排，開展了夏令食品安全專項監督抽檢?，F將有關情況通告如下：
一、檢測情況
本次專項抽檢的對象為消費者關注的冷凍飲品、罐頭、飲料、啤酒等節令食品，抽檢樣品53批次，溫州市市場監管局在鹿城、甌海、樂清、瑞安等地的冷飲批發部、超市、小食雜店等流通環節隨機抽取50批次，生產企業3批次，經溫州市質量技術監督檢測院檢測，結果合格產品47批次，不合格產品6批次，合格率為88.68%。
二、不合格食品情況
（一）溫州市甌海麗岙利華副食品店銷售的雪糯傳奇（雪糕），菌落總數檢出值（CFU/ mL）：21000,26000,26000,170000,15000，不符合5次檢驗結果均不超過100000CFU/ml且檢驗結果最高值超過25000CFU/ mL小于100000CFU/ mL的次數不超2次的要求；大腸菌群檢出值（CFU/mL）：120,59,110,55,40，不符合5次檢驗結果均不超過100CFU/ mL且檢驗結果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數不超2次的要求。
（二）溫州市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的東北老哈大板冰淇淋（原味），菌落總數檢出值（CFU/ml）：150000,180000,190000,150000,180000，不符合5次檢驗結果均不超過100000CFU/ml且檢驗結果最高值超過25000CFU/ml小于100000CFU/ml的次數不超2次的要求。
（三）溫州市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕，菌落總數檢出值（CFU/ mL）：91000,96000,110000,110000,110000，不符合5次檢驗結果均不超過100000CFU/ml且檢驗結果最高值超過25000CFU/ mL小于100000CFU/ mL的次數不超2次的要求；大腸菌群檢出值（CFU/mL）：20,40,110,45,36，不符合5次檢驗結果均不超過100CFU/ mL且檢驗結果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數不超2次的要求。
（四）溫州市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的老冰棍棒冰，大腸菌群檢出值（CFU/mL）：40,25,65,60,40，不符合5次檢驗結果均不超過100CFU/ mL且檢驗結果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數不超2次的要求。
（五）樂清市北白象鎮茂會冷食店銷售的俄羅斯大板（香草味雪糕），菌落總數檢出值（CFU/ mL）：1700000,2100000,2200000,2000000,2500000，不符合5次檢驗結果均不超過100000CFU/ml且檢驗結果最高值超過25000CFU/ mL小于100000CFU/ mL的次數不超2次的要求；大腸菌群檢出值（CFU/mL）：15,25,20,40,20，不符合5次檢驗結果均不超過100CFU/ mL且檢驗結果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數不超2次的要求。
（六）瑞安市順達冷凍廠銷售的黑白魔法（餅干味雪糕），大腸菌群檢出值（CFU/mL）：280,180,160,50,120，不符合5次檢驗結果均不超過100CFU/ mL且檢驗結果最高值超過10CFU/ mL小于100CFU/ mL的次數不超2次的要求。
三、不合格項目分析
菌落總數：主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超過標準值說明部分企業未按要求嚴格按照生產加工過程的衛生控制要求，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。此次不合格產品主要是雪糕類，主要原因是產品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。
大腸菌群：大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一。運輸和銷售過程等各個環節，生產設備不干凈、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出其他致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。
結合以往冷凍飲品抽檢情況分析，我局認為是儲存或銷售環節條件控制不當引起不合格的可能性很大。比如夏季小食雜店（包括超市）銷售冷凍飲品，其冰箱清洗保潔以及溫度未達到儲存要求，容易造成微生物超標。經銷商須對產品冷庫以及冰箱儲存條件按規定要求進行嚴格的日常清潔維護，切實保障食品安全。
四、處理措施和消費提示
對抽檢中發現的不合格產品，溫州市市場監督管理局已要求各屬地市場監管部門責令相關單位立即停止生產、銷售、采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處,確保后處理到位并根據實際情況積極開展追溯工作。其他經銷與本次監測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發現上述不合格食品或合法消費權益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監管部門投訴、舉報。
溫州市市場監督管理局
2019年6月21日
奧雪官方隨后發布聲明稱，抽檢不合格是由于零售終端運輸時無冷鏈保護所導致的。
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