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新疆煎餅先生餐飲管理有限公司由知名餐飲人崔冬冬創辦。2014年，一個讓崔冬冬從小吃到大的路邊煎餅攤由于效益不好而消失了。這讓崔冬冬誕生了開家煎餅店的想法。崔冬冬認為作為中國街頭小吃文化要傳承，煎餅果子這一比漢堡、披薩還要新鮮、健康的美食更應該發揚。做了多方面思考后，崔冬冬決定踏上求學之路。為了湊足求學費用，崔冬冬賣掉自己心愛的車。

2015年，走遍全國的崔冬冬回到新疆克拉瑪依開了第一家煎餅店“煎餅先生”。崔冬冬每天只睡4小時，早上6點去采購新鮮的食材，晚上就在租住的地下室反復專研到凌晨2點，只為能夠在正宗的基礎上有所創造。崔冬冬希望能夠有自己的煎餅特色，保留街頭小吃文化的同時，使它更加多元化、品質化、有趣化。

2016年，崔冬冬在新疆成立新疆煎餅先生餐飲管理有限公司，開啟品牌拓展之路。至此，煎餅先生真正的改變了人們對于煎餅的認知，被賦予時尚、品質的標簽。同年，參加上海餐飲連鎖品牌展會，成為受年輕人喜歡的創業品牌。

2017年，煎餅先生從地方品牌成為全國知名品牌，不但刷新了煎餅的市場空間，更讓煎餅的整個產業鏈品質上升了一個臺階。無論從品牌打造到產品創新，還是連鎖配送到生產流程，每一步都搶在行業的領先之位。煎餅先生堅持品質為先的原則，秉承新鮮位第一標準，堅守匠心之作。