由省級非遺代表性傳承人史定生一手打造的【簡盛】牌橄欖菜,采用潮汕地區盛產的橄欖和芥菜,經鹽漬、退淡、油熬等傳統工藝制作而成。其特色風味,色香俱佳。是居家旅游的佐餐健康食品。
橄欖菜制作技藝在潮汕地區的傳承歷史悠久。1969年,汕頭市外砂蓬中人史秋松采用家傳古法制作橄欖菜,遠銷海內外。一九九三年,史家第三代傳承人史定生承襲家傳技藝,堅持原生態制作,不斷改良創新品種,打造品牌。其“潮汕橄欖菜制作技藝”被公布為廣東省非物質文化遺產名錄項目,產品聲名遠播。