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盞記于1995年12月設立首間燕窩專門店， 開創香港以明碼實價、專門店形式進行蔘茸海味零售的先河， 革新行業的傳統經營模式。盞記致力為顧客提供天然、無污染的燕窩; 在印尼爪哇和蘇門答臘一帶擁有超過十多間規模完的燕屋及加工廠， 由采集、篩選、清洗、檢定、儲存到出口，嚴密監控整個過程，保障產品衛生、安全。

盞記的“盞”字，清晰地表明品牌的核心業務就是提供高品質、高純度的燕窩盞; 其廣告口號“我信盞記”和“盞記燕窩，就系燕窩”，凸顯了真誠信實和優良品質的品牌形象。盞記的銷售網路廣闊，遍布香港(33間)、中國和澳門; 并于香港總部自置面積近30000平方遲的中央倉庫及物流中心，配備近5000平方遲的高低溫冷藏庫以及專業的運送車隊。

盞記由單一燕窩開始，逐步發展成為優良食材門店，積極搜羅各地美食，為消費者提供健康、多元化、優質的選擇。此外，品質也是盞記的經營哲學中重要的一環，因此盞記會由收貨到出貨間嚴密監控整個過程，以彰顯其讓消費者“食得放心”的理念。