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徐記海鮮源于1991年的徐記海鮮農(nóng)產(chǎn)品公司，作為海鮮和農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)商，因誠信經(jīng)營、貨品上乘而贏得廣大酒店酒樓的贊譽(yù)，并因此開始建立廣闊的采購網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計精細(xì)的運(yùn)輸路線，以優(yōu)化的運(yùn)輸方式，保障貨品的新鮮度，從而奠定了徐記海鮮未來開創(chuàng)美食事業(yè)的重要基礎(chǔ)。

1999年，徐記創(chuàng)辦海鮮大酒樓，除在廣州、海口、北海、渤海灣等地常設(shè)海鮮采購中心外，并在陽澄湖建立大閘蟹養(yǎng)殖合作基地，同時與數(shù)十個綠色蔬菜基地、上百個供應(yīng)商建立了互信、共贏的深度合作關(guān)系。堅持精品采購原則，注重原材料供應(yīng)原產(chǎn)地認(rèn)證，并已在收、產(chǎn)、銷、存四方面確立了出品衛(wèi)生安全保障體系。“徐記海鮮”已成為中國餐飲行業(yè)的品牌，以新鮮、專業(yè)、健康的海鮮美食和精品湘粵菜名播大江南北，以誠信經(jīng)營、規(guī)范管理、創(chuàng)新發(fā)展在行業(yè)中享有盛譽(yù)。

在徐記海鮮，一切都是為了新鮮。因?yàn)樾迈r，所以少用調(diào)料，讓顧客吃出新鮮本味。徐記海鮮一直注重銷售當(dāng)季菜品，因?yàn)楫?dāng)季的才能吃出新鮮的味道。因?yàn)樾迈r，每年340萬人到徐記吃海鮮，讓徐記海鮮成為越來越多人的選擇。